以下是您提到的几道菜的做法：
1. 番茄豆腐抱蛋
材料：
- 番茄 1个
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 番茄洗净切块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，煎至凝固后盛出备用。
3. 锅中再放少许油，加入番茄块翻炒至出汁。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
2. 素炒胡萝卜丝
材料：
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切成丝，青椒洗净切丝。
2. 锅中放油，加入蒜末炒香。
3. 放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味，翻炒至蔬菜熟透即可出锅。
3. 胡萝卜炒瘦肉
材料：
- 胡萝卜 1根
- 瘦肉 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切成丝，瘦肉切成薄片，用少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 锅中放油，加入瘦肉片翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量盐调味。
4. 翻炒至胡萝卜熟透，撒上葱花即可出锅。
4. 青椒炒香菇
材料：
- 青椒 1个
- 香菇 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法：
1. 青椒洗净切丝，香菇洗净切片。
2. 锅中放油，加入蒜末炒香。
3. 放入香菇片，翻炒均匀。
4. 加入青椒丝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 翻炒至蔬菜熟透即可出锅。
希望这些做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
