烧烤作为一种社交活动和美食享受，确实在近年来越来越受到人们的喜爱。烤生蚝作为烧烤中的一种受欢迎的海鲜，因其丰富的营养价值和实惠的价格而备受青睐。不过，正如您提到的，市场上确实存在一些以次充好的情况，因此学会辨别生蚝的真伪是非常重要的。
您已经提到了几种辨别真假生蚝的方法，我在这里再补充一些：
1. 观察生蚝的外观：新鲜的生蚝应该紧闭着壳，不易被打开。如果生蚝的壳很容易就打开，或者已经张开，这可能意味着生蚝不新鲜或者是假的。
2. 闻生蚝的气味：新鲜的生蚝有一种海洋的清新味道，而不新鲜的生蚝会有一股腥臭味。如果闻到的是化学药品或者发酵的味道，那么这很可能是经过处理的假生蚝。
3. 检查生蚝肉的颜色和质地：真正的生蚝肉颜色应该是自然的乳白色或淡灰色，质地紧实有弹性。如果肉色异常或者过于软烂，这可能是假生蚝。
4. 品尝口感：真正的生蚝肉质鲜美、口感细腻，有嚼劲。如果口感与此相差甚远，那么可能是假生蚝。
5. 价格判断：如果生蚝的价格远低于市场价，那么应该提高警惕，因为低价可能是商家使用劣质产品的标志。
至于您提到的“蒜茸湛江蚝”和“芝士焗生蚝”，这两种都是常见的生蚝烹饪方法：
- 蒜茸湛江蚝：这是一种将湛江蚝与蒜茸、辣椒等调料一起烤制的做法，蒜香浓郁，口感鲜美。
- 芝士焗生蚝：这是一种将生蚝肉上覆盖芝士后进行烤制的做法，芝士的香浓与生蚝的鲜美相结合，是一道非常受欢迎的西式海鲜料理。
在享受美味的同时，确实需要对食品安全保持警觉，选择信誉良好的商家和新鲜的食材是非常重要的。希望这些信息能帮助您更好地辨别和享受美味的生蚝。
