我居然一不小心解锁了最好吃的发面饼做法，外酥里嫩的口感，让我连着吃了 5 天还完全吃不够，天天都盼着这一口！今天必须把这道我家近期早餐 C 位——香葱肉松发面饼分享给你们。
咬下第一口，外层焦香酥脆，“咔嚓”一声在嘴里散开，紧接着，满满的肉松和香葱的香味瞬间在味蕾上绽放，那叫一个鲜香四溢。连我家挑食的小朋友都赞不绝口，直呼这是他吃过最好吃的发面饼。
发面类食物本就容易消化，对小朋友的脾胃特别友好。而且我还发现，它作为午后点心或者夜宵也是非常合适。下午四五点钟，肚子有点饿的时候，来上一块，瞬间活力满满；晚上加班或者追剧时，吃一块，幸福感直接拉满。
我这做法可是跟我的闺蜜学来的。有一次带孩子去她家玩，刚进门就被一股浓郁的香味吸引了。循着香味来到厨房，看到闺蜜正从锅里捞出一块色泽金黄的发面饼。我当场就被这卖相和香味“种草”了，不停地夸她手艺好。闺蜜也是热情，手把手教我做法，一边做一边给我传授各种小秘诀。
回家之后，我就迫不及待地复刻了这道美味。没想到，做完一尝，比我们平时吃的传统葱香饼好吃太多了。加了肉松之后，口感丰富了好几倍，层次感直接拉满。家里人吃了也都是赞不绝口，纷纷表示这以后就是我家餐桌的常驻嘉宾了。
更棒的是，自己在家做特别健康卫生。外面买的点心，咱也不知道里面用的是什么食材，卫生情况也让人担心。但是自己做就完全不一样了，真材实料，每一种食材都是我精心挑选的。而且馅料还能根据自己的喜好随意搭配，喜欢火腿就加点火腿，喜欢芝士就放点芝士，超级百搭。
下面我就把具体做法分享给大家。其实做法非常简单，比做包子还容易。
准备食材：200 克面粉、5 克白糖、2 克酵母，140克的清水。
1.将这些食材混合在一起，揉成一个光滑的面团。揉面的时候有个小窍门，就是一点一点地加水，这样能更好地控制面团的软硬度。揉好之后，把面团放在温暖的地方发酵到两倍大。
2.面团发酵好之后，放在案板上揉搓排气，然后用擀面杖擀成 0.5 厘米厚的长方形。接着均匀地撒上椒盐和葱花，这一步能让发面饼味道更丰富。再铺上一层满满的肉松，肉松的香气可是这道美食的灵魂所在。然后把面饼折叠起来，再重复刚才铺馅料的步骤，铺好之后，让它静置 10 分钟左右。
3.时间到了之后，把它再次擀成薄饼，在饼的上面喷一层水，这样撒上的白芝麻就能更好地粘在上面了。撒上多多的白芝麻，增香又好看。
4.锅中倒入适量的油，油热之后把薄饼放进去，小火慢煎。这一步一定要有耐心，全程小火慢慢煎，大概 15 分钟左右。煎的过程中要注意观察，等一面煎到金黄之后，小心地把面饼翻面，继续煎到另一面也金黄。用手指轻轻按压面饼，如果能轻松回弹，就说明饼已经煎好了。
当你在煎这个发面饼的时候，整个屋子都会弥漫着浓郁的香味。出锅之后，不够吃根本不够吃，全家都爱。
