【五花肉炖干豆腐结】所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法步骤：
1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块。
2.将干豆腐切成条，然后打成结，这样炖的时候不容易散开，口感更好。
3.锅加水烧开，下入五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出控水待用。
4.锅加油烧热，下入冰糖炒糖色，小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色变成红棕色。
5.下入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。
6.加入葱段、姜片、大蒜、花椒、大料、干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。
7.淋入料酒，加入红烧酱油，翻炒均匀，使五花肉上色。
8.加入热水，水量要没过五花肉，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
9.下入干豆腐结，继续炖煮20分钟，至五花肉和干豆腐结都熟透入味。
10.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入盐调味，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
这些菜肴不仅展示了东北干豆腐的多种烹饪方式，还体现了东北菜的丰富性和多样性。无论是凉拌还是热炒，干豆腐都能展现出独特的风味，成为餐桌上的美味佳肴。
