坚果是营养丰富的食品，含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不同种类的坚果有不同的营养价值和食用禁忌。以下是对文中提到的几种坚果的总结：
1. 核桃：
- 作用：抗氧化，保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆。
- 禁忌：一次不要吃得太多，否则会影响消化。不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。
2. 板栗：
- 作用：富含膳食纤维，有助于消化。
- 禁忌：生吃难消化，熟食易滞气，一次不宜多食。变质的栗子不能吃。
3. 葵花籽：
- 作用：富含维生素E，有助于预防冠心病、中风，降低血压，增强记忆力，治失眠。
- 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。
4. 开心果：
- 作用：降低胆固醇含量，减少心脏病风险。
- 禁忌：有很高的热量和较多的脂肪，怕胖和血脂高的人应少吃。
5. 甜杏仁：
- 作用：预防骨质疏松，调节胰岛素与血糖水平。
- 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。
6. 榛子：
- 作用：补气健脾，富含钙、磷、铁。
- 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。
7. 南瓜子：
- 作用：杀虫，治疗前列腺疾病，缓解静止性心绞痛，降压。
- 禁忌：一次不要吃得太多，胃热病人宜少食。
8. 花生：
- 作用：健脾养胃，润肺化痰。
- 禁忌：高黏血症者宜去皮食用，过量食用会加重胃肠负担。
9. 松子：
- 作用：滋补强身，含有丰富的必需脂肪酸和矿物质。
- 禁忌：存放时间长会产生哈喇味，胆功能不良者应慎食。
10. 腰果：
- 作用：脂肪含量高，蛋白质丰富。
- 禁忌：饱和脂肪酸含量较高，不宜多吃。含有多种过敏原，过敏体质者应谨慎食用。
总的来说，坚果虽然营养丰富，但也应适量食用，特别是对于有特定健康问题的人群，更应注意食用禁忌。
