这道白菜蒸肉卷不仅美味，而且营养丰富，非常适合冬季食用。白菜在寒冷的天气中变得更加甜美，搭配鲜嫩的肉馅，既满足了孩子的口味，又保证了营养的均衡。以下是这道菜的详细做法和一些小贴士：
所需食材
- 猪肉适量
- 白菜适量
所需配料
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 胡椒粉适量
- 盐少许
- 鸡精少许
- 生粉适量
- 葱姜水少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材：猪肉洗净切小块，白菜一片片掰下来清洗干净沥干水。
2. 绞肉：将猪肉放入绞肉机搅成肉泥。
3. 调味肉馅：在肉泥中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、少许盐、少许鸡精和适量生粉。搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。可以加入少许葱姜水一起搅拌，这样肉馅会更加鲜嫩多汁。
4. 焯水白菜：锅里加水煮沸，将白菜下锅焯水变软，捞起沥干水分。焯水时间不宜过长，稍微烫一下即可，这样白菜在卷肉馅时不容易破皮。
5. 卷白菜肉卷：取一张烫软的白菜，放入适量的肉馅，然后用白菜将肉馅卷起来，做成白菜肉卷的形状。将剩下的白菜都用同样的方法卷起来，装入盘中。
6. 蒸白菜肉卷：锅里加水煮开，把卷好的白菜肉卷上锅隔水蒸。大火蒸15分钟即可。
7. 调制料汁：碗里加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉和适量水搅拌均匀。锅里倒入蒸白菜的汤汁煮沸，然后倒入料汁下锅一起煮沸，煮至料汁变浓稠。
8. 装盘：蒸好的白菜肉卷出锅，淋上煮浓稠的料汁，搭配少许红椒做点缀即可上桌享用。
小贴士
1. 选择白菜：可以选择白菜嫩芯部分或者娃娃菜，这部分的白菜口感更清甜。
2. 肉馅处理：肉馅需要提前加入配料腌制入味，加入少许葱姜水一起搅拌上劲，这样肉馅会更加鲜嫩多汁。
3. 料汁调配：可以根据个人口味调配料汁，喜欢吃辣的可以加入少许辣椒，小朋友吃建议清淡一些。
这道白菜蒸肉卷不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬季食用。白菜的清甜和肉馅的鲜香完美结合，既满足了孩子的口味，又保证了营养的均衡。希望你能喜欢这道美味的白菜蒸肉卷！
