[巧手DIY]大年初五，别忘了吃5种“冠军蔬菜”，补营养降火气，安稳过冬[21P] [复制链接]

来源：谈小厨
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1.茭白炒肉

2.荸荠炒虾仁

3.番茄菌菇瘦肉汤

4.凉拌莲藕荷兰豆

5.凉拌菠菜

茭白炒肉的做法
食材准备
茭白适量，选择新鲜、质地脆嫩的茭白，去皮洗净后切成丝或片备用。茭白含有丰富的营养成分，如蛋白质、糖类、维生素B1、B2、E以及多种矿物质等，对人体健康有益。
猪肉适量，建议选用五花肉或者瘦肉，切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样可以使猪肉更加嫩滑。
烹饪步骤
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
接着加入茭白丝或片，继续翻炒。
加入适量的盐、生抽等调味料，翻炒均匀，炒至茭白熟透即可出锅。
荸荠炒虾仁的做法
食材准备
荸荠若干，去皮洗净后切成片或小块。荸荠富含水分、维生素C、钙、磷、铁等营养元素。
虾仁适量，洗净后用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻，腌制后的虾仁会更入味。
烹饪步骤
锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色。
再加入荸荠片或小块，一同翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，炒至荸荠熟透就可以出锅装盘了。
番茄菌菇瘦肉汤的做法
食材准备
番茄适量，洗净后在顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等多种营养物质。
菌菇可以选择香菇、平菇等，洗净后撕成小朵备用。菌菇含有多种氨基酸和矿物质。
瘦肉适量，切成小块，用开水焯一下，去除血水，捞出备用。
烹饪步骤
锅中倒油，放入番茄块炒出汁。
加入菌菇小朵继续翻炒一会儿。
倒入适量的清水，放入焯好的瘦肉块。
大火煮开后转小火炖煮一段时间，直到食材熟透。
最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。

这些菜品看起来都非常美味且营养丰富。以下是每道菜的简要介绍：

1. 茭白炒肉：
   - 主要食材：茭白、猪肉。
   - 做法：将茭白切片，猪肉切丝或片，先炒肉至变色，再加入茭白翻炒，最后调味即可。
   - 功效：茭白富含维生素和矿物质，猪肉提供蛋白质，是一道营养均衡的家常菜。

2. 荸荠炒虾仁：
   - 主要食材：荸荠、虾仁。
   - 做法：荸荠去皮切片，虾仁洗净，先炒虾仁至变色，再加入荸荠翻炒，最后调味即可。
   - 功效：荸荠清热解毒，虾仁高蛋白低脂肪，是一道清爽的菜品。

3. 番茄菌菇瘦肉汤：
   - 主要食材：番茄、菌菇、瘦肉。
   - 做法：瘦肉切块焯水，番茄切块，菌菇洗净。将所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮至食材熟烂，最后调味即可。
   - 功效：番茄富含维生素C，菌菇富含膳食纤维，瘦肉提供蛋白质，是一道营养丰富的汤品。

4. 凉拌莲藕荷兰豆：
   - 主要食材：莲藕、荷兰豆。
   - 做法：莲藕切片焯水，荷兰豆焯水。将焯水后的食材放入碗中，加入调料拌匀即可。
   - 功效：莲藕清热凉血，荷兰豆富含维生素，是一道清爽的凉拌菜。

5. 凉拌菠菜：
   - 主要食材：菠菜。
   - 做法：菠菜洗净焯水，捞出控干水分。将菠菜放入碗中，加入调料拌匀即可。
   - 功效：菠菜富含维生素和矿物质，有助于补充营养，增强免疫力。

这些菜品不仅美味，还能提供丰富的营养，适合日常食用。希望你喜欢这些菜品！