以下是几种酱汁日本豆腐的常见做法：
做法一
食材准备：日本豆腐3个、淀粉适量、蒜5克、蚝油1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、淀粉1茶匙、盐适量、清水2勺。
制作步骤：
日本豆腐切厚片，均匀裹上淀粉。锅中热油，放入日本豆腐煎制，双面上色后盛出备用。
蒜切末，将蚝油、生抽、香醋、白糖、淀粉、盐、清水调匀成碗汁。
重起锅，加入蒜末炒出香味，倒入碗汁煮开，加入日本豆腐，轻轻翻炒至汤汁浓稠均匀包裹日本豆腐即可。
做法二
食材准备：日本豆腐4根、淀粉1勺、糖1勺、葱2根、蒜末2瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、小米辣2个、陈醋1勺。
制作步骤：
先调酱汁：碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺陈醋、半勺糖、一勺淀粉、半碗清水拌匀。
日本豆腐切厚块，两面沾上淀粉，锅里适量油，下豆腐煎到两面金黄盛出。
锅里留底油，小火爆香葱花蒜末，倒入酱汁煮到浓稠，下入豆腐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花小米辣即可。
做法三
食材准备：日本豆腐4根、盐少许、淀粉1勺、糖1勺、葱2根、蒜末2瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺。
制作步骤：
调汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、少许盐，半碗清水搅拌均匀。
日本豆腐切厚片，两面沾上淀粉，放锅中煎至两面金黄捞出。
炒香葱蒜、小米椒，倒入调好的酱汁煮开，下入煎好的豆腐翻炒均匀撒葱花即可。
做法四
食材准备：日本豆腐3条、淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、清水半碗、葱花适量、蒜末适量。
制作步骤：
日本豆腐切成厚片，裹上淀粉，放入油锅中煎至两面金黄捞出。
锅中留底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和清水，煮开后倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，撒上葱花即可。
