[巧手DIY]南瓜鸡蛋羹 [12P] [复制链接]

如果说，有一样食物是每家每天都要摄取营养而吃的，你会想到是什么呢？我的答案是鸡蛋。鸡蛋对我家而言，是非常有需求的。煮着吃、炒着吃、煮汤喝都是不错的选择。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，孩子、老人都应该吃一些补充营养。
当然，对于一些胆固醇高的朋友来说，也不要吃的太多，不然很难消化。我家孩子自从上小学以来，就每天早上要吃一个鸡蛋，这个画面和我小时候不谋而合。我小的时候，每天早上妈妈都留一个鸡蛋给我，热乎乎的。有的时候舍不得吃，我就藏在书包里，等晚上饿的时候再吃，就像宝贝一样珍惜。
现在生活好了，各种美味佳肴都成了我们的桌上餐，也因而，健康会选择远离我们。为了家人的健康着想，我尝试了各种鸡蛋的做法。最让我喜欢的就是鸡蛋羹，鸡蛋羹味道鲜美，也不会像吃煮鸡蛋那样单调。
而且，喜欢其他菜的小伙伴可以在鸡蛋羹里加，像是虾皮、娃娃菜等等。在这里，我最推荐的就是南瓜鸡蛋羹，加上南瓜的鸡蛋羹综合了南瓜的艳丽的颜色，还可以融合鸡蛋糕的美味，吃起来真的太快了，下面一起来看这道南瓜鸡蛋羹的做法吧。
【菜品】南瓜鸡蛋羹
【配料】南瓜四分之一、鸡蛋一个、配方奶50g、低筋面粉15g
【烹饪步骤】
1、 首先，把面粉、南瓜、鸡蛋都准备好，需要用称来称重的，都按照相应的克数准备妥当。
2、 这里的南瓜，我选用的是小南瓜，小南瓜比较甜，适合做鸡蛋羹。然后把南瓜的皮去掉，这里可以用刀去皮，然后切成小块。
3、 把南瓜放到辅食机里，还要加一些纯净水，然后把南瓜蒸熟，我这个机器大概需要20分钟才可以。
4、 南瓜蒸熟了以后，再放入准备好的配方奶，放在辅食机里，没有辅食机的用手动弄成南瓜泥也可以。机器做出来的南瓜泥会比较细腻的。取出来80克的南瓜泥备用。
5、 将准备好的鸡蛋打入到南瓜泥中，用打蛋器搅拌均匀，上面不要有气泡，要用滤网过滤一下。如果发现里面的糊有一点干的话，可以再加一点奶，但是不要加水。
6、 在碗中放入面粉，其实所谓的中筋面粉就是普通的面粉，然后用打蛋器把南瓜鸡蛋糊搅匀，这里要费一点力气才行。直到将里面打到没有颗粒状的干粉就可以了。
7、 搅拌蛋液，发现蛋液是这样流水状，就是打好了。
8、 再过一遍鸡蛋液，这样口感更细腻。
9、 放进蒸锅，可以蒸了，用中火大概蒸5分钟。这里要盖上盖子，以免鸡蛋糕遇到空气，变成蜂窝状。接下来还等什么，开动吧。
【烹饪贴士】
1、如果有的朋友对蛋白过敏，可以把蛋白剔除，就用蛋黄就好了。

　　以下是几种南瓜鸡蛋羹的做法：

　　蒸制南瓜鸡蛋羹

　　食材准备：贝贝南瓜1个、鸡蛋1个、牛奶1盒、少许白糖、几粒枸杞。

　　做法步骤：

　　贝贝南瓜洗净，切掉顶部，挖掉南瓜籽，刮干净后备用。

　　冷水下锅蒸南瓜，大火烧开后计时蒸10分钟左右。

　　碗中打入鸡蛋，加入100毫升牛奶和少许白糖，搅拌均匀，撇去气泡。

　　10分钟后，将蛋液倒入南瓜中，中火再蒸15分钟。

　　蒸到5分钟时放入枸杞，继续蒸至完成。

　　炒制南瓜鸡蛋羹

　　食材准备：南瓜300克、鸡蛋2个、盐适量、生抽10毫升、食用油适量、清水适量。

　　做法步骤：

　　南瓜洗净去皮，切成小块备用。

　　鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

　　锅中烧热油，放入南瓜块翻炒至软熟。

　　加入适量清水，大火烧开。

　　南瓜煮熟后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动。

　　加入生抽调味，搅拌均匀，煮3-5分钟即可出锅。

　　空气炸锅版南瓜鸡蛋羹

　　食材准备：迷你南瓜1个、慢产鸡蛋1个、低卡糖少许、牛奶适量。

　　做法步骤：

　　将南瓜内囊挖空。

　　鸡蛋加入低卡糖和适量牛奶（与鸡蛋1:1或1:1.5的比例），搅拌至糖融化，撇去泡沫。

　　将鸡蛋液倒入南瓜中，至九分满。

　　盖上南瓜盖，放入空气炸锅中，185度烤25分钟。

　　传统煮制南瓜鸡蛋羹

　　食材准备：南瓜500g、鸡蛋黄2-3个、冰糖若干、牛奶1袋。

　　做法步骤：

　　南瓜切成薄片，上锅蒸熟，放入碗内或搅拌机捣碎成泥。

　　鸡蛋煮熟，取蛋黄捣成糊状。

　　将南瓜泥与蛋黄糊搅拌，放入牛奶及少量清水煮沸，晾凉后放入冰箱冷饮更佳。

南瓜鸡蛋羹的做法及营养价值
南瓜鸡蛋羹是一道营养丰富且口感滑嫩的美食，适合各个年龄段的人群享用。以下是其详细的制作方法和营养价值介绍。

南瓜鸡蛋羹的制作方法
基本做法
食材准备：鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。
制作步骤：
小南瓜从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。
一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀。
将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜，周围封好一点。
装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。
拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。
不同做法介绍
简易做法：
准备一个圆南瓜，洗净后，在1/3处切开，去除内瓤，用刀在边缘处刻出花形。
碗中打入一个鸡蛋，加少许食盐，用打蛋器打散，撇去浮沫。
加入比鸡蛋的量稍微多一点的清水，再次撇去浮沫。
将打好的鸡蛋液倒入南瓜中间的洞里。
用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，然后盖上保鲜膜，防止水蒸气滴到鸡蛋羹里。
蒸锅中放入适量清水，将南瓜鸡蛋羹放上蒸锅，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸十五分钟。
适合宝宝的做法：
贝贝南瓜一个，鸡蛋一个，儿童酱油适量。
南瓜洗净，从三分之一处切开，挖干净里面籽，上锅蒸10分钟左右。
鸡蛋打散，加入温水（鸡蛋和水的比例是1:1.5），用筛子过滤掉浮沫。
把鸡蛋倒入蒸好的南瓜中，蒸15分钟左右关火，再焖5分钟。
出锅后淋入儿童专用的酱油5。
南瓜鸡蛋羹的营养价值
南瓜本身含有丰富的维生素C和葡萄糖，具有补中益气、消痰止咳的功效。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，含有多种人体必需的氨基酸，易于消化吸收。两者结合，不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。

特别提示
在制作过程中，确保南瓜和鸡蛋充分混合，以获得最佳口感。
蒸制时间不宜过长，以免影响蛋羹的质地和营养。
可以根据个人口味添加适量的盐和糖来调味。
通过以上介绍，相信您已经掌握了南瓜鸡蛋羹的制作方法，并了解了其丰富的营养价值。不妨尝试在家制作，享受这份美味与健康吧！