“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句老话确实有其历史背景和道理，但随着现代技术和生活方式的变化，这些经验可能已经不再完全适用。
早不买猪肉
在过去，猪肉的保存条件较差，早上买猪肉可能会买到前一天剩下的肉，尤其是在没有冷藏技术的情况下。这些肉在高温下容易变质，因此老辈人建议早上不要买猪肉。
然而，现在的情况已经大不相同。现代养猪场和屠宰场使用机械化操作，猪肉可以在凌晨宰杀并迅速分割、冷藏。因此，早上买到的猪肉通常是新鲜的。只要注意观察猪肉的颜色、气味和表面状态，就能判断其新鲜度。
晚不买豆腐
豆腐是一种高蛋白食物，容易变质，尤其是在夏季。过去，豆腐都是直接放在案板上销售，不利于保存。因此，老辈人建议晚上不要买豆腐，因为可能已经不新鲜了。
现在，大多数市场和超市都有冷柜，可以保持豆腐的低温，延长其保质期。虽然晚上买的豆腐可能不是最早一批制作的，但只要保存得当，仍然是新鲜的。同样，购买时可以通过观察颜色、闻气味和触摸表面来判断豆腐的新鲜度。
现代购物建议
1. 猪肉：早上8点以后去市场或超市购买猪肉，通常可以买到新鲜的肉。注意观察肉的颜色（鲜红或粉红）、气味（无腥臭味）和表面状态（干爽不发黏）。
2. 豆腐：早上购买豆腐是最保险的，因为这时的豆腐通常是当天制作的。如果晚上购买，选择有冷柜保存的豆腐，并注意观察其颜色（乳白或淡黄）、气味（有豆香味）和表面状态（干爽不发黏）。
美食推荐：肉沫蒸豆腐
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭制作。
用料：
- 嫩豆腐
- 肉馅
- 食盐
- 料酒
- 生抽
- 生姜
- 香葱
- 淀粉
做法：
1. 嫩豆腐洗净，切成小块码盘，或整块放在盘子里。
2. 五花肉剁成肉沫，加入料酒、食盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 生姜切末，香葱切葱花。
4. 起锅加油烧热，倒入肉沫煸炒至金黄，加入姜末炒香，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠后关火，浇在豆腐上。
5. 把肉沫豆腐放进蒸锅里，倒入清水烧开，盖上盖子蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可。
这道菜吃起来嫩滑鲜香，融合了猪肉和豆腐的特点，非常美味。
希望大家在购买食材时能够根据实际情况做出判断，确保买到新鲜、健康的食材。如果有任何问题或建议，欢迎留言讨论。
