[巧手DIY]【茼蒿炒香干】[10P] [复制链接]

现在的人对茼蒿都应该不是很陌生，因为经常会在涮火锅或者是吃麻辣烫的时候就会遇见。有的时候把茼蒿买回家炒菜或者是做汤喝都是很不错的选择。而且最近几年这个茼蒿出现在我们餐桌上面的情况就很多了，当然还是因为这茼蒿的营养价值高的原因。
茼蒿的做法也是非常多的。凉拌，清炒都是很美味的。今天给大家介绍的就是搭配着香干一起吃。茼蒿本身就有消炎解毒，镇定安神的作用，现在社会的压力大，所以失眠的人群也是越来越多，所以建议大家可以常吃茼蒿，有助于改善睡眠的效果。
那下面我们就来具体的看一看这个菜的具体做法，一道家庭素菜，就算是现在正在减肥的人来吃也是一定负担也没有的，失眠最怕的菜就是茼蒿了，价格也是便宜才3块钱1斤，早吃早受益。
【茼蒿炒香干】
——所需食材——
茼蒿50克，豆干2片，红辣椒1个，鸡精少量，大蒜1瓣，盐2克。
制作步骤：
1、先将买回来的茼蒿，豆干还有红辣椒准备好了，我准备红辣椒就是为了炒出来的成品会看起来美观一些，建议大家也跟我一样准备红辣椒，吃不了辣的可以少放一些。
2、茼蒿的叶子都让我摘掉了，喜欢吃的话叶子也可以留着。然后在水里面洗干净，切成小段备用。
3、把豆干也切成片，大小的话参考一下我下面的图片就可以了。
4、红辣椒的根部去掉，用流动的水洗干净，不能吃辣的话可以把辣椒里面筋去掉。大蒜切成片备用。
5、平底锅里面倒入适量的油烧热，把蒜片先放进去炒出来香味，然后再将豆干下到锅里面翻炒。
6、将豆干炒的稍微有点发软了以后再将茼蒿放进去，翻炒均匀以后加上一点水焖一下。
7、等水分有点收干了以后把红辣椒丝放进锅里炒软。
8、最后出锅之前根据自己的口味放上一点盐还有鸡精，翻炒均匀以后这个菜就做好了。一道家常的小炒菜，总的来说还是非常简单的，但是吃上一口你就知道啦，味道还是非常棒的。红绿的搭配，看上去也是，美观极了，不知道吃什么素菜的时候就炒它，准没有错。
【小贴士】：
1、这个菜里面就没有放过多的调味料，像是什么蚝油，老抽，生抽之类的，都会破坏这个菜的颜色，建议大家也不要放了。
2、我炒这个菜就是将茼蒿的叶子也给摘去了，大家要是有喜欢吃茼蒿叶子的洗干净也可以在里面炒着吃。
3、用水焖一下是为了能让茼蒿的茎熟透了，单单是靠翻炒茼蒿可是不够让茼蒿茎熟的，但是水量千万不要放的太多了，吃饭的小碗一个碗底就够了。

　　以下是几种茼蒿炒香干的常见做法：

　　做法一

　　食材准备：茼蒿、香干、大蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。

　　做法步骤：

　　处理食材：茼蒿洗净沥水切成小段，香干切成小条，大蒜去皮切片。

　　炒制香干：热锅冷油，加入蒜片炒出香味，加入香干翻炒至稍微干燥。

　　炒制茼蒿：加入茼蒿，将其炒软炒熟。

　　调味出锅：最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

　　做法二

　　食材准备：茼蒿、香干、葱、蒜、干辣椒、盐、自制鲜味粉、生抽。

　　做法步骤：

　　处理食材：材料洗净切好，茼蒿取茎干摘段，香干切片/条，葱蒜切丝，辣椒切圈。

　　爆香调料：热锅冷油，放入葱蒜和辣椒爆香。

　　炒制食材：放入香干翻炒，再放入茼蒿杆翻炒片刻断生。

　　调味出锅：加入盐，鲜味粉，生抽，翻炒均匀即可。

　　做法三

　　食材准备：茼蒿、香干、红柿子椒、葱、蚝油、盐、味精、油。

　　做法步骤：

　　处理食材：把食材准备好，洗干净，香干切成细丝，茼蒿茎部分切成寸段，叶子留下，葱和辣椒切成细丝。

　　炒制食材：起油锅，把香干，红椒，葱一并放入，炒至香干丝变软，放进茼蒿的茎翻炒。

　　调味出锅：加入盐和蚝油，翻炒几下，再把茼蒿叶放入翻炒，加少许味精，翻匀即可。

　　做法四

　　食材准备：茼蒿、香干、葱、姜、蒜、盐、鸡精、麻油、食用油。

　　做法步骤：

　　处理食材：所有食材准备好，茼蒿洗净，切段，香干洗净，切片。

　　爆香调料：炒锅加热注油，放葱姜蒜爆香。

　　炒制食材：先倒入香干快速翻炒片刻，大约1分钟，倒入茼蒿段快速翻炒，大约炒制1分钟，茼蒿变软变色。

　　调味出锅：加入适量的盐，鸡精拌匀，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

茼蒿炒香干的做法
基本做法
茼蒿炒香干是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。以下是基本做法：

材料准备
茼蒿
香干
蒜
生抽、蚝油（可选）
盐、鸡精（可选）
制作步骤
准备食材：首先，将茼蒿挑拣干净并切成小段，香干切成细丝。大蒜去皮切成蒜末备用1。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适宜后，放入蒜末炒出香味。
翻炒香干：将切好的香干放入锅中，快速翻炒至稍微干燥7。
加入茼蒿：接着，将切好的茼蒿放入锅中，与香干一起快速翻炒均匀。
调味出锅：最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
不同风味的做法
除了基本做法外，茼蒿炒香干还可以根据个人喜好进行调整，制作出不同风味的菜肴。

蒜香茼蒿炒香干
特点：蒜香浓郁，茼蒿鲜嫩。
做法：在炒制过程中加入更多的蒜末，以增强蒜香味。
酱香茼蒿炒香干
特点：色泽红亮，味道鲜美。
做法：在炒制时加入适量的酱油或豆瓣酱，增加菜肴的酱香味。
蚝油茼蒿炒香干
特点：蚝油鲜甜，茼蒿爽口。
做法：在炒制过程中加入蚝油，使菜肴带有鲜甜的口感。
营养价值与健康功效
茼蒿炒香干不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和一定的健康功效。

茼蒿的营养价值
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。
具有养心安神、降压护脑、防止记忆力减退的功效。
香干的营养价值
富含蛋白质、卵磷脂等多种营养成分。
有助于除掉血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病。
健康功效
茼蒿的特殊香味有助于消食开胃，增加食欲。
其所含粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。
注意事项
在制作茼蒿炒香干时，需要注意以下几点：

翻炒时间：不宜过长，以免维生素流失和口感变差。
食材处理：茼蒿在使用前可用盐水浸泡驱虫8。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松制作出美味且营养丰富的茼蒿炒香干。希望您喜欢！