[健康饮食]为了健康，少吃炸鸡 [8P] [复制链接]

提到“垃圾食品”，想必大家第一时间想到的就是两个字：油炸！
无论是蔬菜、肉类或主食，在经过高温油炸洗礼之后，就变成了餐桌上的美味，当你路过小吃街时，隔着远远的距离，都能闻到油炸传来的阵阵芳香气味，让你忍不住就掏出了钱包！
油炸食物如此吸引你，不单单是它的香味，还有其高热量！
是的，你没有看错，人类的天性的确就是更偏爱高热量食物。特别是当你感觉饥饿时，首先想到的美味一般都是热量超标、高营养类型。
而且油炸食物的特点就是香、脆、口感油而不腻、色泽诱人。
所以，这些裹着免费油炸后的食物，如此能夺取人心，就是因为它含有满满的碳水和脂肪！
但是，油炸食物虽符合人本能选择，可毕竟现在社会经济发展迅速，已经不再是连肚子都填不饱的时期了，所以高热量食品对于经济中上等的国家而言，已然逝去了优势意义！
而且，高能量、低营养密度的饮食方式，也已经成为了发达国家最致命的一种指标因素！
现如今，我国的流行病趋势也逐渐向着发达国家靠拢，心血管疾病远超过了癌症的病发率，成为影响中老年人生活治疗的最大因素之一！
而油炸食物，恰恰就和慢性病之间有密切关系！
油炸食物六宗罪，你现在了解还不算晚：
1、肥胖、营养不良
可能大家都错误的认为，油炸食物含有蛋白质、脂肪、维生素，不就是人体所需要的吗？
长期大量摄入油炸只会让你越来越胖、营养不良。
2、致癌风险
油炸食品是各种致癌物的聚集地，比如含有丰富蛋白质的禽肉类、鸡蛋等，在油炸过程中会产生致癌物杂环胺，而含脂肪的食物又会产生致癌物苯并芘，含大量淀粉的食物则会产生丙烯酰胺。
这些致癌物质在理论上来说，都对人体有潜在的致癌风险。
3、心血管病
无论是大餐馆或地摊，出于成本考虑都做不到每批食物油炸都用新油，这已经成为了行业内的潜规则。
而油脂在反复油炸的过程中，又会产生一系列变化，最终变为“反式脂肪酸”。
由于油炸食品油温过高，所以很多商家都会选择饱和脂肪进行油炸。无论是反式脂肪酸、饱和脂肪，都是促发肥胖、心血管病的主要危险因素之一。
4、糖尿病
有部分人都认为糖尿病就是吃糖过多，殊不知油炸食物摄入超标，也是诱发血糖代谢紊乱的因素之一。
油炸食品、哪怕是经过油炸后的蔬菜，由于其含油量、热量超标，体内同样也会堆积大量脂肪。
而且，油炸食物受到高温影响，食物中的糖、蛋白质和脂肪反应，最终导致了糖基化终末产物，让你逐渐发展为胰岛素抵抗、血糖升高、糖尿病。
5、消化系统受损
在所有的营养元素中，油是最不容易被消化的存在。油炸食品中的超标油脂，无疑是给肠胃增加了负担。
油炸食物较为坚硬、更是难以消化。同时，大量油炸食物还会刺激胆汁、消化酶分泌，给肝胆、胰腺增加负担。
甚至有调查研究表明，长期摄入过多油脂、肥胖，也是诱发肝癌、胰腺癌的因素之一。
6、加速衰老
为什么明明是同龄人，你的皮肤状态看起来却要老的多？这很可能是不良饮食习惯在作祟。
上文中提到的“糖基化终产物”，它不单单是促发胰岛素抵抗的原因，同时还会在体内加速老化，出现一系列炎症、氧化反应，加速皮肤衰老。
当然，这并不是说大家需要彻底告别油炸食物，为了身体健康着想，偶尔一次尝鲜、把握摄入量还是可以的。
但对于已经出现心血管基础病的患者而言，比如高血压、糖尿病或高血脂患者，远离油炸、不健康食物还是很有必要的。

　　您提到的“垃圾食品”和油炸食品的危害确实是一个值得关注的话题。以下是对您所述内容的总结和补充：

　　油炸食品的吸引力：

　　- 油炸食品因其独特的香味、脆口感和高热量，往往能够迅速吸引人们的注意，激发食欲。

　　油炸食品的危害：

　　1. 肥胖和营养不良：油炸食品虽然含有蛋白质、脂肪和维生素，但高温油炸会破坏食物中的营养成分，导致营养不均衡，长期摄入容易引起肥胖和营养不良。

　　2. 致癌风险：油炸过程中可能产生杂环胺、苯并芘和丙烯酰胺等致癌物质，增加致癌风险。

　　3. 心血管疾病：反复使用的油炸油会产生反式脂肪酸和饱和脂肪，这些物质是心血管疾病的重要危险因素。

　　4. 糖尿病：油炸食品的高热量和高脂肪含量可能导致血糖代谢紊乱，增加糖尿病的风险。

　　5. 消化系统受损：油炸食品难以消化，长期摄入会增加肠胃负担，可能诱发肝胆、胰腺疾病。

　　6. 加速衰老：糖基化终末产物和油炸食品中的其他成分可能加速身体的老化过程。

　　健康建议：

　　- 虽然完全避免油炸食品可能不现实，但应尽量减少摄入，保持均衡饮食。

　　- 对于已有心血管疾病、高血压、糖尿病或高血脂等基础疾病的患者，应尽量避免食用油炸食品，以减少健康风险。

　　通过提高公众对油炸食品危害的认识，我们可以更好地控制饮食，保护身体健康。同时，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，也是保持健康的重要措施。

炸鸡的危害
炸鸡作为一种受欢迎的快餐食品，虽然美味，但其潜在的健康风险不容忽视。以下是炸鸡可能带来的几种危害：

1. 心血管疾病风险增加
炸鸡通常含有大量的饱和脂肪和胆固醇，这些成分会增加血液中的胆固醇水平，特别是“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），从而增加心血管疾病的风险。研究表明，与吃油炸食品少的人相比，吃油炸食品最多的人发生心血管不良事件的风险增加28%，冠心病风险增加22%，心力衰竭风险增加37%。

2. 肥胖和相关疾病
炸鸡的高热量和高脂肪含量可能导致体重增加，进而增加肥胖的风险。肥胖不仅影响外观，还会增加患糖尿病、高血压、心脏病等疾病的风险。

3. 营养不良
炸鸡缺乏必要的营养素，如维生素和矿物质，长期单一食用可能导致营养不良。营养不良的表现包括体重减轻、消瘦、毛发干枯、乏力等。

4. 消化系统问题
炸鸡属于高温油炸食物，容易导致胃部饱胀感，刺激胃黏膜，加重胃肠道负担，可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、嗳气等症状。

5. 可能的致癌风险
炸鸡在高温油炸过程中可能会产生丙烯酰胺，这是一种被世界卫生组织国际癌症研究机构认为是“可能的人类致癌物”的物质。此外，炸鸡中可能含有的其他致癌物质也可能增加患癌症的风险。

6. 肝脏和代谢问题
过量摄入炸鸡可能导致肝细胞内脂肪堆积，形成脂肪肝。同时，高脂肪饮食可能会影响脂质代谢，增加动脉粥样硬化的风险。

综上所述，尽管炸鸡美味，但由于其潜在的健康风险，建议适量食用，并注意均衡饮食，多摄入蔬菜、水果和其他营养丰富的食物。