一、研究结论及防癌的可能机制
研究结论表明有相关性:四川大学华西基础医学与法医学院的邓振华教授团队,通过对超190万人的数据进行深入分析,揭示了食用酸奶与癌症风险显著降低19%之间展现出了显著的相关性,并且在结直肠癌、膀胱癌及食道癌方面的风险降幅尤为明显。还有研究发现酸奶与女性结直肠癌风险降低有关,如塔夫茨大学和哈佛大学合作的一项研究显示,酸奶等超加工乳制品与可降低17%女性结直肠癌风险12。
防癌的可能机制
增强饱腹感方面:酸奶中的乳清蛋白与酪蛋白能增强饱腹感,防止过量进食1。
钙质的作用:酸奶富含钙质,能抑制细胞过度生长,降低肠癌风险1。
特殊成分防癌:酸奶中的酪酸、益生菌及共轭亚油酸等成分具有防癌效果1。
控糖方面:酸奶中的乳清蛋白能减缓碳水消化,有助于血糖控制,而控糖也被认为有利于防癌1。
二、不能简单认定喝酸奶能防癌
酸奶只是食物的一种:虽然研究表明喝酸奶和患癌风险降低存在关联,但不能简单的理解成喝酸奶能够预防疾病。酸奶是多样化食谱中优秀的组成部分,但仅仅只是食物而已,不能美化其对疾病的功效1。
研究存在局限性:相关研究没有标明具体要摄入多少酸奶才能够达到降低患癌的风险,只是证明喝酸奶跟防癌有一定的关联,没有直接证据表明喝酸奶能防癌