[饮食常识]冬天遇见这菜使劲吃！富含18种氨基酸，加3个鸡蛋一煎，营养极高 [12P] [复制链接]

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冬天遇见这菜使劲吃！富含18种氨基酸，加3个鸡蛋一煎，营养极高
芝麻菜的营养价值与健康益处
在寒冷的冬天，有一种蔬菜不仅美味可口，而且营养丰富，那就是芝麻菜。芝麻菜被誉为“营养密集度极高的蔬菜”，富含18种人体必需的氨基酸，尤其是维生素C和维生素K的含量在所有蔬菜中名列前茅。此外，芝麻菜还具有抗炎、抗菌、防癌的作用，是一种非常健康的食材。

芝麻菜的健康益处
富含氨基酸：芝麻菜含有丰富的氨基酸，有助于身体的健康和修复。
维生素C和维生素K含量高：这两种维生素对于增强免疫力和促进血液凝固功能非常重要。
抗炎和抗菌作用：芝麻菜可以帮助减轻身体的炎症反应，并抑制某些细菌的生长。
芝麻菜鸡蛋饼的制作方法
芝麻菜鸡蛋饼不仅美味，而且营养价值高。以下是制作芝麻菜鸡蛋饼的详细步骤：

制作材料
鸡蛋：3个
芝麻菜：1把
面粉：1勺
清水：适量
盐：半勺
制作步骤
准备芝麻菜：将芝麻菜清洗干净，切碎备用。
混合材料：将鸡蛋磕入碗中，加入切碎的芝麻菜，搅拌均匀。
调面糊：加入面粉，分次少量加入清水，调成浓稠但有流动性的面糊，加入盐调味。
煎制：平底锅预热刷油，加入适量面糊，用铲子铺满锅底，中火烙制至表面凝固后翻面煎，两面金黄即可。
芝麻菜鸡蛋饼的特点
口感丰富：面糊越稀，饼就越柔软，非常有嚼劲。
营养均衡：结合了芝麻菜的营养和鸡蛋的蛋白质，是一道营养丰富的早餐选择。
其他冬季推荐食材与食谱
除了芝麻菜，冬天还有许多其他值得推荐的食材和食谱，不仅美味，还能帮助身体抵御寒冷和干燥。

杏鲍菇的营养价值与美味做法
杏鲍菇同样是一种营养丰富的食材，含有18种氨基酸物质，其中多种为人体必需氨基酸。杏鲍菇口感肥厚有弹性，炒制后风味更佳。

炒杏鲍菇的做法
食材：杏鲍菇、牛肉粒、青椒、大蒜
调味料：食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油
做法：先将牛肉粒腌制，然后与杏鲍菇、青椒一起翻炒，加入调味料即可。
银耳羹的润燥与滋补效果
银耳羹是冬季润燥、驱寒暖胃的佳品。银耳有润燥养颜润肺的作用，搭配红薯一起做成的糖水，营养好吃解馋又营养。

银耳羹的制作方法
食材：银耳、红枣、红薯、枸杞
做法：将银耳碎和红枣放入砂锅中，加入清水煮沸后熬煮至浓稠，再加入红薯和枸杞拌匀即可。
通过以上介绍，可以看出冬天确实有许多美味且营养丰富的食材值得我们去探索和尝试。希望这些建议能帮助您在寒冷的冬天找到属于自己的温暖和健康

没吃过也没见过芝麻菜。

　　这道芝麻菜鸡蛋饼不仅操作简单，而且营养丰富，是早餐或下午茶的绝佳选择。以下是这道菜的详细制作步骤和一些小贴士，帮助你更好地掌握这道菜的烹饪技巧。

　　【芝麻菜鸡蛋饼】

　　制作配料：

　　- 鸡蛋3个

　　- 芝麻菜1把

　　- 面粉1勺（约80克）

　　- 清水适量

　　- 盐半勺

　　制作方法：

　　1. 介绍芝麻菜：

　　- 芝麻菜是一种抗旱抗冷的蔬菜，非常适合在阳台上种植。它的叶片散发出淡淡的芝麻香，生吃有微微的苦味，熟吃则没有苦味，口感越吃越香。

　　- 芝麻菜富含18种人体必需的氨基酸，尤其是维生素C和维生素K的含量极高，具有抗炎、抗菌、防癌的作用，是一种非常健康、营养价值非常高的蔬菜。

　　2. 准备食材：

　　- 将芝麻菜清洗干净，切碎装在碗中。

　　- 磕入3个鸡蛋，搅拌均匀。

　　3. 调制面糊：

　　- 加入1勺面粉（约80克），搅拌成粘稠的面糊状态。

　　- 分次少量地加入清水，搅拌至面糊呈浓稠但有流动性的状态。

　　- 加入半勺盐调味。

　　4. 煎制鸡蛋饼：

　　- 平底锅预热，刷一层薄油。

　　- 加入2勺面糊，晃动锅子使面糊铺满整个锅底。

　　- 中火烙制，大约1分钟后，表面凝固时翻面煎，煎至两面金黄即可。

　　5. 享用美食：

　　- 面糊越稀，饼就越柔软，煎好的芝麻菜鸡蛋饼非常有嚼劲，口感独特。

　　- 可以直接食用，也可以搭配面包或做成沙拉，都是非常不错的选择。

　　小贴士：

　　- 芝麻菜的处理： 芝麻菜清洗干净后，可以用厨房纸巾吸干水分，避免面糊过于稀薄。

　　- 面糊的调制： 面糊的浓稠度直接影响到鸡蛋饼的口感，建议分次少量地加入清水，搅拌至合适的浓稠度。

　　- 煎制技巧： 煎制时火候要适中，避免煎糊。翻面时动作要轻，以免破坏饼的形状。

　　- 营养搭配： 芝麻菜鸡蛋饼不仅美味，而且营养丰富。可以搭配牛奶或豆浆，作为一顿营养均衡的早餐。

　　这道芝麻菜鸡蛋饼不仅操作简单，而且营养丰富，是早餐或下午茶的绝佳选择。希望你能在家中尝试制作这道菜，享受来自阳台的绿意和健康。