一、小寒排寒与食材的关系
小寒时节天气寒冷，人体需要通过饮食等方式来排除寒气，保持健康。羊肉和山药都是非常适合小寒时节食用的食材，有助于排寒养生。
（一）羊肉（红烧羊肉为例）
羊肉性温，是冬季驱寒的上佳食材。在小寒时吃羊肉可以温中散寒、补虚劳、益肾阳，能有效提高身体的抗寒能力，从而有助于排除体内寒气。红烧羊肉的做法如下：
羊肉清洗干净切成大块，放盐水中浸泡出血水，放入清水锅中加入姜片，大火煮开焯煮2分钟左右，捞出羊肉冲洗掉表面的浮沫。
锅中加油，热油后放入羊肉翻炒，炒出部分油脂。
加入红烧的调料（如生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等）继续翻炒均匀。
倒入适量热水，大火煮开后转小火慢炖至羊肉熟烂入味。
（二）山药（山药丸子汤为例）
山药一直被誉为“神仙之食”，是物美价廉的滋补佳品。它有健脾补阳气之效，阳气补起来了体内的寒气自然也就排出了。山药丸子汤的做法：
山药洗净蒸熟后去皮捣成泥。
加入适量糯米粉，揉成面团，再分成小份搓成丸子。
锅中加水煮开，放入山药丸子煮至浮起。
可以加入红枣、枸杞、冰糖等煮成甜汤，或者加入肉末、蔬菜等做成咸汤。
这些菜肴在小寒时节食用，既能满足味蕾，又有助于排寒养生，符合“小寒不排寒，一切都白谈”的养生理念。
