一、用淀粉和米醋清洗
初步冲洗
先用流动水冲洗猪大肠，去掉内外附着的脏东西。这一步是为了去除表面比较明显的脏污，是清洗的基础步骤。
淀粉揉搓（第一次）
看起来大体干净后，将猪大肠放进盆内，不加水加一大勺淀粉，下手反复揉搓，每一处都揉搓到位，大约五分钟。淀粉有很强的吸附性，可以吸附大肠上的粘液和脏东西，类似的我们还可以用淀粉洗木耳、洗葡萄等。
冲洗淀粉
五分钟后，加水抓一抓，再换水清洗一遍。
处理油脂
将猪大肠里面翻到外面，撕掉白色的油脂，若喜欢吃的话，可以留一部分，处理好后冲洗一下。
淀粉揉搓（第二次）
接着加一大勺淀粉，用手反复揉搓，大约五分钟。
再次冲洗淀粉
时间到后加水抓一抓，再换水洗一遍。
米醋浸泡
洗好后，倒入一大勺米醋，用手抓几下，再静置十分钟。米醋浸泡大肠，可以去除异味。
最后冲洗
等时间到了，加水洗一洗，再换水洗一次就可以了。这样洗净的猪大肠没有异味，非常干净。
二、用白醋和面粉清洗
准备材料
准备猪大肠、白醋、面粉、清水。
混合搅拌
将猪大肠放入盆中，加入适量白醋和面粉，用手搅拌均匀。白醋具有杀菌去异味的作用，而面粉则能吸附猪大肠表面的黏液和杂质。
静置作用
将搅拌好的猪大肠静置10分钟左右，让白醋和面粉充分作用。
多次冲洗
用清水将猪大肠冲洗干净，注意要多次冲洗，直到水变得清澈。
检查与再清洗（如有需要）
检查猪大肠是否清洗干净，如有残留物，可再次使用白醋和面粉进行清洗。
三、用面粉清洗
初步处理
猪大肠拿到手之后，简单冲洗一下，然后将其翻面，翻过来内侧，会看到好多油脂样的东西，这些都是要去掉的，用刀刮干净（如果想保留油脂也可）。
面粉揉搓
刮干净之后的肥肠，在里面倒上适量的面粉，然后不停搓洗，每一处都要搓洗到位，要揉搓到表面比较干涩，没有太过油腻的感觉。
冲洗
放到水中冲洗干净，内侧洗干净以后，再把它翻一个面，清洗正面
