随着生活节奏加快，我们所面对的压力越来越大，很多人经常加班加点，熬夜工作，才能完成一天的工作任务，再加上家里的繁忙家务，因此，出现肝气郁结表现的人越来越多，所以，不管什么时候，养肝始终都应该被重视起来，老话也说“养肝就是养命”。
都知道春季是养肝的好时候，其实，养肝一年四季都很重要。还有的说心情愉快是养肝，饮食清淡是保肝，坚持运动是护肝，由此可见肝脏好不好，与平时的饮食起居有着很大的关系，特别是在饮食上，多吃绿色蔬菜，有助于清肝泻火、疏肝解郁。那么我们平时该多吃哪些蔬菜呢？推荐大家多吃——茼蒿。
茼蒿菜被人们称为“天然养肝菜”，含有丰富的胡萝卜素以及多种氨基酸，既有和脾胃，消痰饮，安心神的功效，又可以利尿消肿、清泻肝火，清除体内毒素，还具有清心明目、防止记忆力减退、消食开胃，增加食欲、补钾补钙、润肠通便等作用。现在的茼蒿菜一年四季都有卖，怎么做比较好吃呢？这3种做法，天天吃也不腻！
第一种做法：【茼蒿炒鸡蛋】
主要食材：茼蒿、鸡蛋、
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，香油。
操作步骤：1，茼蒿摘取嫩头，清洗干净后切成小段，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加盐和料酒搅匀。香葱切葱花。
2，锅中加入食用油，油热后爆香葱花，再倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后，加入茼蒿炒匀。
3，炒至茼蒿断生，加入食盐调味，出锅前淋入香油，即可装盘上桌。
第二种做法：【茼蒿蔬菜饼】
主要食材：茼蒿，鸡蛋、牛奶，面粉。
调味料：食用油，食盐、胡椒粉、五香粉
操作步骤：1，茼蒿摘洗干净后，放入锅中焯水后捞出，过凉后挤干水分，切碎后放入用鸡蛋和牛奶搅匀的盘中备用。
2，然后再加入面粉，食盐、胡椒粉，一起搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，再分成均匀的小剂子，放在手心揉圆后按扁，一个小饼就做好了，同样的方法做好全部的小饼。
3，平底锅刷上食用油，油热放入做好的小饼，一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎黄，小饼体积变大，按压快速回弹，即可出锅。
第三种做法：【茼蒿千层卷】
主要食材：茼蒿，胡萝卜，鸡蛋，面粉。
调味料：食用油，食盐，椒盐粉，酵母。
操作步骤：1，先把茼蒿摘洗干净后焯水捞出，过凉后切碎，胡萝卜也洗净去皮切碎，和茼蒿一起放入大碗中，加入鸡蛋，食盐和椒盐粉搅拌均匀。
2，接着加入面粉，搅拌均匀后，下手揉成一个光滑的面团，然后用擀面杖擀开，刷上食用油后再卷起来，用刀切成小段。
3，把它放在蒸屉中，发酵至两倍大，然后开始蒸，大火烧开后，再蒸20分钟后关火，焖3分钟后再开盖，美味的茼蒿千层卷就做好了。
