一、豆角炒肉
食材准备：豆角300克、猪肉（猪瘦肉或猪里脊）200克、大蒜4瓣、红椒1个（可选，增加色彩）、姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量、料酒适量、水淀粉适量
做法步骤：
豆角去头去尾，洗净后切成3 - 4厘米长的段；猪肉切成薄片或细条，最好带点肥肉，更嫩滑；大蒜切末，姜切片或切末，红椒洗净后切成段备用（如果使用）。
锅中加水，加盐，水开后放入豆角段焯水2 - 3分钟，捞出沥水，目的是去除生味并保持色泽翠绿。
将猪肉片放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，表面微微金黄时捞出备用。
锅中留少许油，加入姜片和蒜末小火翻炒出香味，可加入红椒段炒至断生。
放入焯过水的豆角大火翻炒2 - 3分钟，加入1 - 2勺生抽和适量盐调味后继续翻炒。
将炒好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀，确保猪肉和豆角混合，炒至豆角熟透，可根据口味加鸡精调味。
若喜欢浓稠一点的炒菜，可加入一点水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠，色泽更亮丽，然后出锅装盘。
二、白萝卜肉丸汤
食材准备：白萝卜1根（约300 - 400克）、猪肉馅200克（可选用牛肉或鸡肉替代）、姜3片、青葱2根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、枸杞适量（可选）、清水适量
做法步骤：
白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块（大约1 - 2厘米厚），用清水浸泡片刻，去掉多余淀粉和杂质。
将猪肉馅放入大碗中，加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和一小撮盐，搅拌均匀，再加入1 - 2汤匙清水，继续搅拌至肉馅粘稠。
用手将调好的肉馅分成小块，搓成大小均匀的肉丸，若想口感更松软，可在肉馅中加入一点淀粉或鸡蛋清。
锅中加适量清水烧开后加入姜片，水开后将肉丸轻轻放入锅中，用中小火煮沸，肉丸浮起时捞出备用。
在另一个锅中加入适量清水，放入切好的白萝卜和姜片，开火煮沸，煮5 - 10分钟至萝卜变软。
将煮好的肉丸放入煮白萝卜的锅中，继续煮15 - 20分钟，直至肉丸完全熟透，萝卜入味，若水过少可适量加水。
汤煮好后，加入适量盐、生抽调味，撒上葱花或枸杞增加风味和营养，捞出姜片，盛入碗中，撒上少许白胡椒粉即可享用。
三、西兰花炖豆腐
食材准备：西兰花1颗（约300克）、嫩豆腐1块（约200克）、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许（可选）、清水适量、食用油适量
做法步骤：
西兰花洗净掰成小朵，豆腐切块，大蒜剁成蒜末备用。
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。
加入西兰花快速翻炒几下，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
加入豆腐块，继续炖煮3分钟。
加适量盐和少许鸡精调味，轻轻翻动使豆腐入味，炖煮至汤汁浓稠出锅。
四、冬瓜肉丸汤（根据冬瓜相关食材推测为类似营养菜）
食材准备：冬瓜500克、猪肉末200克（或鸡胸肉、牛肉末）、姜3片、香葱2根、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺（可选）、枸杞若干（可选）、清汤或水1000ml、食用油适量
做法步骤：
冬瓜洗净后去皮，切成薄片或小块，猪肉剁成末（可更细些），姜切片，香葱切段备用。
将猪肉末放入碗中，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后用手轻轻搓揉，使其更有弹性，若要更嫩的肉丸，可加入少量清水或鸡蛋清，继续搅拌至肉末粘稠有弹性。
用手将搅拌好的肉末挤成一个个小肉丸，可稍微捏紧，大小按个人喜好调整。
锅中烧水，水开后将做好的肉丸轻轻放入，稍微煮至肉丸浮起，捞出备用。
另起锅，加入适量食用油，放入姜片和葱段，炒香出味。（后续做法未完整给出，但可推测会加入冬瓜等食材继续制作汤品）
除了上述具体菜品外，冬季还有其他富含优质蛋白和钙元素且适合老少皆宜的食材：
芥菜：营养成分非常丰富，适合与豆腐搭配，可以为人体补充大量的优质蛋白与钙质，对身体益处无穷。
结球甘蓝（卷心菜）：热量很低，维生素C含量是番茄的3倍，钙含量是黄瓜的2倍，冬天常吃可以维持膳食均衡，有利于身体代谢，还能增强机体的抗病抗癌能力。
花菜：胡萝卜素与维生素含量比较突出，高于很多常见蔬菜，含有大量钾元素可降低血压，铬元素有利于改善人体糖代谢，对防治糖尿病有益，还有清热解毒作用。
芹菜：每100克芹菜茎中含蛋白质2.6克，钙160毫克等营养成分，具有平肝清热、利湿治淋等功效，适合冬天常食
