葱香面饼的做法
一、非发面葱香面饼做法
（一）材料准备
基本材料：普通面粉、葱花、盐、水、食用油。
可选材料：五香粉、鸡蛋等，可根据个人口味添加，例如加入五香粉能增加面饼独特的香味，加入鸡蛋可使面饼更有营养且口感更松软。
（二）制作步骤
制作面糊
将面粉倒入容器中，打入鸡蛋（如果添加的话），放入葱花和适量盐，根据个人口味还可加入五香粉。然后分次倒入水，搅拌成浓度适中的面糊，注意面糊不要太稀，否则饼不易成型；也不要太浓，不然就成烙饼了。
煎饼
热锅，用刷子均匀刷上一层油，倒入面糊后转动锅，使面糊均匀分布成为圆形。
待表面一层呈现透明状且变色后翻面，翻过来略等一二分钟差不多就熟了，熟后可对折装盘。
二、发面葱香面饼做法
（一）材料准备
基本材料：面粉、酵母、葱花、温水、盐、油（用于涂抹面饼和烙饼）。
可选材料：糖（有助于发酵）、火腿肠、胡萝卜（可增加面饼的口感和丰富度）等。
（二）制作步骤
和面发酵
把面粉放入和面盆，加入酵母粉（如果有添加糖也一起加入），慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，待面粉成絮状后，用手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，醒面一段时间（例如30分钟左右）。如果天气热，发酵时间可能会缩短，如15 - 20分钟。
准备馅料（可选）
在醒面的时候，可以准备其他配料。如将火腿肠、胡萝卜切成细沫，葱叶切碎搅拌在一起备用（如果有添加这些食材的话）。
擀饼与加料
发酵好的面团从面盆里拿出来放到案板上，揉一揉排出里面的空气，搓成长条后再擀成长方形（或圆形）的薄饼。
在擀好的饼上刷上一层植物油，均匀地撒上适量的盐和葱花（如果有准备馅料，也可在这一步撒上）。
成型与烙饼
如果是长方形的饼，可以将饼从上往下折叠，然后切成块（如果是圆形饼可直接操作下一步），盖上湿布再饧发一会儿（如15分钟）。
锅烧热刷点食用油，将饧好的饼放入锅中，加盖中火烙制。底部烙制定型后，翻面烙另一面，当用锅铲按压饼能回弹时，表明饼已成熟，取出即可。
三、葱香烧饼的做法
（一）材料准备
基本材料：面粉、温水、香葱、盐、食用油、芝麻。
（二）制作步骤
制作面团和葱香油酥
将温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。
香葱切段，放入锅里加食用油小火慢炸，炸至金黄色捞出，过滤留下葱油，加入盐和切好的香葱末揉匀，覆盖上保鲜膜，静置松弛十分钟，制成葱香油酥。
包酥与成型
面团醒好后分割成大小均等的小面剂，包上葱香油酥，揉成团。擀成长条，折三折，再擀成长条，再三折，再擀，再三折（一共擀、折三次），覆盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。然后按平擀成长条状，表面刷一层清水，沾上芝麻，再松弛十分钟。
烙饼
将电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅
