视力模糊吃这菜！豌豆苗
豌豆苗的营养价值
豌豆苗含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这些成分对眼睛健康特别有益，可以帮助保护视力，使眼睛变得更加明亮。
豌豆苗的其他健康益处
护眼效果：豌豆苗中的维生素A和胡萝卜素有助于护眼，长期食用可以改善视力模糊的情况。
润肠通便：豌豆苗中的粗纤维含量高，能够促进肠道蠕动，帮助排便，从而起到润肠通便的效果。
清热解毒：豌豆苗性质清凉，适合在夏季食用，有助于清热解毒，降火排毒。
简单美味的豌豆苗食谱
蒜蓉豌豆苗炒虾皮
所需材料：豌豆苗200克、虾皮20克、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
具体步骤：
豌豆苗洗净，蒜切片；
热锅倒油，爆香蒜片后倒入虾皮翻炒；
加入豌豆苗，快速翻炒至断生，加盐调味即可。
豌豆苗虾仁鸡蛋汤
所需材料：豌豆苗一把、鸡蛋2个、盐适量、五香粉适量、食用油适量。
具体步骤：
豌豆苗上面的黄叶和老根茎清理干净，沥水备用；
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；
锅中倒清水烧开，放入豌豆苗，再倒入鸡蛋液；
再次烧开后加入调味料，入味后即可关火。
通过上述食谱，不仅可以享受到豌豆苗的美味，还能充分利用其营养价值，帮助改善视力，保护身体健康。
