入冬后,这5种蔬菜从不打农药,再贵也要买,好吃鲜嫩还营养高
萝卜
萝卜素有"冬吃萝卜夏吃姜"的说法,是冬季最受欢迎的蔬菜之一。它耐寒能力强,在低温环境下自然生长,不需要农药防护。萝卜品种多样,尤其青萝卜,鲜甜脆嫩,是冬日餐桌的绝佳选择。
推荐食谱:青萝卜粉丝炒虾皮
材料:青萝卜1根,龙口粉丝1把,虾皮适量,葱花、盐、生抽适量。
具体步骤:
粉丝用热水泡软,捞出沥干;青萝卜洗净后去皮,切细丝备用。
热锅倒油,放入葱花爆香,加入萝卜丝翻炒2分钟。
倒入虾皮翻炒均匀,再加入泡软的粉丝翻拌,加盐和少许生抽调味,翻炒均匀即可装盘。
莲藕
莲藕是冬季的滋补佳品,富含膳食纤维、维生素和矿物质,口感脆嫩或粉糯。莲藕本身生长在淤泥中,有天然的抗病能力,极少需要喷洒农药,尤其适合冬天食用。
推荐食谱:荷兰豆黑木耳胡萝卜藕片炒腊肠
详细步骤:
黑木耳提前泡发,荷兰豆去筋,胡萝卜切片,莲藕去皮切薄片;腊肠切片备用。
热锅倒油,先炒腊肠至微微焦黄,盛出备用。
放入胡萝卜、藕片翻炒2分钟,再加入黑木耳和荷兰豆翻炒均匀,倒入腊肠,加盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
芋头
芋头冬季口感绵软香糯,是非常受欢迎的应季根茎类蔬菜。它生长在泥土中,自然抗虫害,基本无需农药。芋头丰富的淀粉让它成为营养又饱腹的选择。
推荐食谱:葱油芋头
芋头洗净去皮,切块;将芋头块摆入蒸锅,大火蒸15分钟至熟透。
取出芋头块,撒上葱花、小米辣碎,热油淋在芋头表面,加入盐和蚝油,搅拌均匀即可食用。
生菜
生菜是冬季少有的鲜嫩绿叶菜,清脆可口,营养丰富。它的生长周期短,低温下能自然抗虫害,无需农药,是冬季食用的安全之选。
材料:生菜1棵,香菇3朵,胡萝卜半根,葱姜适量,盐、生抽、蚝油、水淀粉适量。
生菜清洗干净,焯水后控干,摆盘备用;香菇和胡萝卜切小粒。
热锅倒油,放入葱姜爆香,加入香菇和胡萝卜翻炒均匀,加盐、生抽、蚝油调味,再倒入水淀粉勾芡,炒至浓稠,将炒好的料汁均匀浇在生菜上即可。
茼蒿
茼蒿是冬季独具特色的蔬菜之一,带有独特的清香,富含膳食纤维和矿物质。茼蒿抗虫性强,天然无须农药保护,是健康之选。
推荐食谱:茼蒿炒肉丝
茼蒿洗净切段,肉丝用少许盐、淀粉和生抽腌制10分钟。
热锅倒油,放入蒜末爆香,再加入肉丝翻炒至变色,加入茼蒿快速翻炒2分钟,加盐调味即可出锅。
冬季虽蔬菜选择有限,但萝卜、莲藕、芋头、生菜和茼蒿这5种从不打农药的应季蔬菜,不仅安全健康,而且营养价值高,做法多样。