冬季滋养润肺、润肠通便的食材:西葫芦
一、西葫芦的营养价值
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质。维生素C有助于增强免疫力,对人体健康有诸多益处。虽然没有查询到西葫芦有像芋头那样明确提及的黏液蛋白来滋养润肺,但它丰富的水分和一定的膳食纤维可以在冬季对身体起到滋润和促进肠道蠕动的作用,有助于缓解便秘等问题,这与润肺、润肠通便的功效有一定关联。
二、西葫芦的烹饪方法
西葫芦炒蛋
材料:西葫芦1个、鸡蛋2 - 3个、葱花适量、盐适量、食用油适量。
做法:
西葫芦洗净,切成薄片。鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
再次锅中倒少许油,放入葱花爆香,加入西葫芦片翻炒。
西葫芦变软后加入适量盐,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
西葫芦虾仁饼
材料:西葫芦半个、虾仁适量、面粉适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
西葫芦擦丝,加盐腌制10分钟,挤出水分。
虾仁洗净切碎,放入西葫芦丝中,加入鸡蛋、葱花、适量面粉、盐、胡椒粉搅拌成糊状。
平底锅刷油,倒入适量面糊,小火煎至两面金黄。