[保健养生]冷冷的冬天，推荐八道热腾腾的家常菜，好吃又暖身，健康温暖过冬[8P] [复制链接]

菌菇蒸鸡翅



准备食材:鸡中翅，香菇，蟹味菇，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再加入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菇和蟹味菇清洗干净，香菇切成片，全部放入蒸碗的底部，然后铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

当归党参排骨汤



准备食材:排骨，当归，党参，黄芪，桂圆，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、将排骨、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水中，盖上盖子隔水炖煮两个小时。

3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

花生焖猪蹄



准备食材:猪蹄，花生，姜片，葱花，冰糖。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净备用。花生清洗干净备用。

2、将猪蹄和花生放入高压锅中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和足量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到，猪蹄焖煮至软烂入味，就可以出锅装盘，撒上葱花端上桌开吃。

口蘑炒肉丝



准备食材：口蘑，瘦肉，胡萝卜，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。胡萝卜去皮，洗净后切成菱形薄片。

3、起锅烧水，水烧开后放入口蘑和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来控干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑和胡萝卜翻炒均匀。

5、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

甘蔗马蹄羊肉汤



准备食材:甘蔗，马蹄，羊肉，当归，白芷，枸杞子，香菜。

做法步骤:

1、羊肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来沥干水分。

2、甘蔗削掉外皮，清洗干净后切成小块。马蹄削掉外皮后清洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入姜片爆香，再放入羊肉片刻，炒香后放入适量的开水，大火煮五分钟。

4、准备一个砂锅，放入马蹄、甘蔗、当归、白芷、羊肉汤，再继续煮一个小时。

5、时间到，加入食盐调味，撒上枸杞子和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。

腐竹牛肉煲



准备食材:腐竹，牛肉，姜末，蒜末，小米辣，香菜。

做法步骤:

1、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净挤干水分，再切成小段。

2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁（沙茶酱+适量清水），盖上盖子焖煮八分钟左右。

4、焖煮熟了之后，出锅撒上香菜碎和小米辣点缀即可端上桌开吃。

彩椒虾仁炒鸡蛋



准备食材:彩椒，虾仁，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、彩椒去蒂，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后，加入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

南瓜蒸滑肉



准备食材：南瓜，瘦肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十分钟。

3、南瓜蒸滑肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

冬季暖身家常菜推荐
一、蒸香菇蟹味菇鸡中翅
准备食材：鸡中翅、香菇、蟹味菇、姜丝、葱段、生抽、淀粉、食用油、葱花
做法：
鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再加入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
香菇和蟹味菇清洗干净，香菇切成片，全部放入蒸碗的底部，然后铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。
蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
二、排骨滋补汤
准备食材：排骨、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣、姜片、料酒、食盐
做法：
排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
将排骨、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水中，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
三、花生焖猪蹄
准备食材：猪蹄、花生、生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片、葱花
做法：
猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净备用。花生清洗干净备用。
将猪蹄和花生放入高压锅中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和足量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。
时间到，猪蹄焖煮至软烂入味，就可以出锅装盘，撒上葱花端上桌开吃。
四、口蘑胡萝卜炒肉丝
准备食材：瘦肉、口蘑、胡萝卜、姜丝、葱花、酱油、淀粉、食用油、生抽、蚝油
做法：
瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十五分钟。
口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。胡萝卜去皮，洗净后切成菱形薄片。
起锅烧水，水烧开后放入口蘑和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来控干水分。
起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑和胡萝卜翻炒均匀。
加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、甘蔗马蹄羊肉汤
准备食材：羊肉、甘蔗、马蹄、当归、白芷、姜片、葱结、料酒、枸杞子、香菜碎、食盐
做法：
羊肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来沥干水分。
甘蔗削掉外皮，清洗干净后切成小块。马蹄削掉外皮后清洗干净。
起锅烧油，油热后放入姜片爆香，再放入羊肉片刻，炒香后放入适量的开水，大火煮五分钟。
准备一个砂锅，放入马蹄、甘蔗、当归、白芷、羊肉汤，再继续煮一个小时。
时间到，加入食盐调味，撒上枸杞子和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。
六、腐竹焖牛肉
准备食材：腐竹、牛肉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、姜蒜末、沙茶酱、香菜碎、小米辣
做法：
腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净挤干水分，再切成小段。
牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁(沙茶酱 + 适量清水)，盖上盖子焖煮八分钟左右。
焖煮熟了之后，出锅撒上香菜碎和小米辣点缀即可端上桌开吃。
七、彩椒鸡蛋炒虾仁
准备食材：彩椒、鸡蛋、鲜虾、蒜末、食盐
做法：
彩椒去蒂，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后，加入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、南瓜蒸滑肉
准备食材：瘦肉、南瓜、姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、葱花
做法：
瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。
南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十分钟。
南瓜蒸滑肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃

　　您提供的这些食谱都非常美味且营养均衡，适合家庭聚餐或日常饮食。下面是对这些菜肴的一些点评和建议：

　　 菌菇蒸鸡翅

　　- 点评：这道菜简单易做，菌菇的鲜香与鸡翅的嫩滑完美结合，蒸的方式保留了食材的原汁原味。

　　- 建议：可以适量加入一些白胡椒粉，增加风味。

　　 当归党参排骨汤

　　- 点评：这道汤滋补养生，适合秋冬季节饮用，当归和党参的搭配能增强免疫力。

　　- 建议：炖煮时可以加入一些枸杞，增加汤品的营养价值。

　　 花生焖猪蹄

　　- 点评：猪蹄富含胶原蛋白，与花生搭配，不仅美味，还能美容养颜。

　　- 建议：焖煮前可以将猪蹄用油炸至微黄，这样炖出来的猪蹄更加香酥。

　　 口蘑炒肉丝

　　- 点评：肉丝的鲜嫩与口蘑的爽滑相得益彰，是一道色香味俱全的快手菜。

　　- 建议：炒制时可以加入一些黑胡椒粉，提升口感。

　　 甘蔗马蹄羊肉汤

　　- 点评：这道汤品清甜可口，羊肉的温补与甘蔗的清甜完美结合，适合冬季暖身。

　　- 建议：煮汤时可以加入一些胡萝卜，增加汤品的营养价值。

　　 腐竹牛肉煲

　　- 点评：腐竹吸收了牛肉的鲜美，沙茶酱的加入使得整道菜风味独特。

　　- 建议：可以适量加入一些洋葱丝，增加菜肴的层次感。

　　 彩椒虾仁炒鸡蛋

　　- 点评：这道菜色彩鲜艳，营养丰富，虾仁的鲜美与彩椒的爽脆相得益彰。

　　- 建议：炒制时可以加入一些蒜末，提升菜肴的香气。

　　 南瓜蒸滑肉

　　- 点评：南瓜的甜香与瘦肉的鲜嫩相结合，蒸的方式健康且美味。

　　- 建议：腌制瘦肉时可以加入一些胡椒粉，增加风味。

　　这些菜肴不仅美味，而且营养均衡，适合各种场合。您的食谱详细且易于理解，即使是烹饪新手也能轻松上手。希望这些建议能让您的美食更加丰富多彩。