天然的“叶酸冠军”
花菜干制作
材料
新鲜花菜30斤、盐适量、水适量。
步骤
处理花菜：将花菜掰成小朵，用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟，去除表面的杂质和虫卵。
焯水：烧一大锅水，加入少许盐，水开后将花菜焯水2分钟左右，捞出沥干水分。
晾晒：将焯好的花菜平铺在干净的竹席或网架上，放在通风、阳光充足的地方晒干。每天翻动几次，确保均匀受晒。一般晒3-5天，直到花菜完全干燥，放入干净密封的罐子或真空袋中，置于阴凉干燥处储存。
干煸花菜做法
材料
新鲜花菜（或花菜干提前泡发）、干辣椒5根、大蒜5瓣、黑木耳、青椒、胡萝卜适量，生抽1勺、盐适量、食用油适量。
步骤
处理食材：将新鲜花菜掰成小朵，清洗干净；如果用花菜干，提前用温水浸泡2小时，泡发后沥干水分。黑木耳提前泡发，切成小朵，胡萝卜洗净去皮，切片，青椒洗净切段。
炒香配料：锅中加入少量油，放入切段的干辣椒和拍碎的大蒜，中火炒香。
煸炒花菜：加入花菜、黑木耳和胡萝卜，用中小火慢慢煸炒，直到花菜表面微微焦黄，散发香气，加入生抽、盐，翻炒均匀，加入青椒，翻炒至青椒断生，盛出装盘即可。
花菜猪肉馅饺子
材料
新鲜花菜1颗（或花菜干适量泡发）、猪肉馅300克、生姜1块、葱1根、生抽2勺、盐适量、饺子皮适量。
步骤
处理花菜：将新鲜花菜切碎（如果用花菜干，提前泡发后切碎），用开水焯一下去除生味，挤干水分备用。
调制馅料：猪肉馅加入切碎的葱姜、生抽、盐和香油，搅拌均匀后加入花菜碎，加入适量的食用油，继续搅拌至上劲。
包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口，依次包好所有饺子。锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再加两次冷水，煮熟后即可捞出享用
