凉拌海带丝：健康爽口的夏日凉菜
一、凉拌海带丝的优点
适合夏季饮食
天气炎热时，肠胃贪凉，凉拌海带丝爽脆开胃，是很受欢迎的凉菜选择。
营养价值高
海带是“碱性之王”，碱含量居食物之首，能调节人体酸碱度。同时富含蛋白质、矿物质，氨基酸种类齐全，每次食用少量就能起到调节身体酸碱度的作用。
二、凉拌海带丝的制作
食材准备
主料
鲜海带200克，是这道菜的主要食材。
调料
大蒜3瓣、小米辣1个用于增添风味。盐2克、白糖3克、生抽10克、香醋5克、芝麻香油少许用于制作调味汁。
制作步骤
海带丝处理
鲜海带清洗表面海盐成分后切成均匀海带丝，用清水泡一会儿；若为干海带则需提前几小时泡透再清洗切丝。然后将海带丝放入沸水中焯1分钟捞出，放入凉水中迅速降温并换两次凉水浸泡至使用前，这样可防止变色且口感脆爽。
调味汁制作
大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，小米辣洗净切圈放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，搅拌均匀使糖和盐完全融化，按照特定比例（盐:糖:生抽:香醋 = 2:3:10:5）调制出的调味汁味道鲜香。
凉拌过程
海带丝捞出控水放入大碗，淋入料汁拌匀入味，盛盘即可食用，爽口开胃。
