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[保健养生]秋冬天,必给孩子做的6款营养汤,汤鲜味美简单易做,暖心又暖胃 [6P] [复制链接]

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秋冬季节里,太适合给孩子做营养汤了,一口下去热乎乎的,暖心又暖胃,今天给大家分享6款营养汤的做法,都是一些家常食材,鲜美好喝,简单易做,妈妈们快安排起来!



一、番茄玉米排骨汤

被全家夸的番茄玉米排骨汤,孩子最喜欢喝,连着喝了三天。酸酸甜甜、香甜不腻,非常适合秋冬天。软烂的排骨、清甜的玉米,香糯的土豆,鲜美的汤。营养丰富,汤汤水水最养人了。

食材:排骨500克、番茄2个、玉米一根、土豆、香菇

做法:

1、先把排骨放进冷水锅里,加点姜片,再倒点料酒去腥味。开火,等水开后撇去浮沫,捞出排骨用清水冲洗干净。

2、锅里放点油,烧热后把切好的番茄块放进去,翻炒到番茄出汁。这时,再把排骨也放进去,一起翻炒几下,让排骨沾上番茄汁。

3、接下来,把炒好的排骨和番茄一起倒入炖锅里,加足够的水(至少要没过食材哦)。然后盖上锅盖,中小火慢慢炖。炖个20分钟后,把玉米切成段、土豆切成块,还有香菇也一起放进去继续炖。

4、再炖个30分钟左右,基本上就可以啦。根据个人口味加点盐调味,再撒上点葱花增香。



二、丝瓜煎蛋肉丸汤

食材:丝瓜一根、鸡蛋一枚、猪里脊适量、枸杞几颗、

做法:

1、丝瓜去皮切片,鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝。猪里脊剁成肉泥,加少许淀粉和清水搅拌上劲,搓成小肉丸。

2、锅中加水煮沸,先下肉丸煮至浮起,再加入丝瓜片和蛋丝。

3、煮至丝瓜变软,撒入枸杞,加盐调味(少量哦,宝宝口味淡)即可出锅。丝瓜煮太久会变色,保持翠绿秘诀是快煮快捞!



三、紫菜虾滑汤

紫菜虾滑汤,味道鲜甜可口,做法还很简单!非常适合小朋友喝,秋冬暖身子又掉秤!

食材:紫菜2克、鸡蛋2个、虾滑150克

做法:

1、两个鸡蛋打散,放不粘锅煎熟后切成条

2、锅里放两碗清水煮沸,放入虾滑煮至变色,加入紫菜和鸡蛋搅拌均匀,加胡椒和盐调味即可。



四、鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼 1 条(约 400 - 500 克)、豆腐 1 块(约 300 克)、生姜 5 片、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量(可选)、食用油适量

做法:

1、鲫鱼处理干净。将鲫鱼的鱼鳞刮净,去除内脏、鱼鳃和鱼肚子里的黑膜,这些部位如果不清理干净会影响汤的口感和味道。然后在鱼身上划几刀,方便入味。

2、豆腐切成小块备用。豆腐的大小可以根据个人喜好来切,但不宜过大,以免煮的时候不容易入味。

3、热锅凉油,放入适量食用油,油热后将鲫鱼放入锅中,小火慢煎。煎鱼的时候不要急于翻面,要等到鱼的一面煎至金黄定型后再轻轻翻面,煎至两面金黄。鱼煎好后,放入生姜片和葱段,稍微煸炒一下,炒出香味。

4、接着倒入适量料酒,料酒沿着锅边淋入,料酒挥发片刻后,加入足量的开水。记住一定要是开水,这样才能煮出奶白色的鱼汤。

5、大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮15-20分钟左右。炖煮鱼汤的同时,另起一锅,烧一些开水,将切好的豆腐块放入开水中焯水1-2分钟。然后将焯好水的豆腐捞出,沥干水分备用。

6、鱼汤炖煮好后,用滤网将鱼汤过滤到一个干净的锅中,去除鱼和姜片、葱段等杂质。将过滤好的鱼汤再次烧开,放入焯好水的豆腐块,继续小火炖煮5-10分钟左右。根据个人口味加入适量盐调味,如果喜欢还可以撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀后即可关火。



五、猪肝菠菜汤

食材:猪肝、菠菜、枸杞、胡椒粉、盐、油、葱

做法:

1、把猪肝切成薄片,拿个小碗,放1勺淀粉和一点点料酒,把猪肝放进去抓抓,这样猪肝就不会那么腥了。然后用清水冲洗干净。再放1勺淀粉抓一下,让猪肝煮出来更嫩滑。

2、菠菜洗干净,切成小段。烧一锅开水,把菠菜放进去烫一下,马上捞出来。这样菠菜就不会涩涩的了。

3、另起一锅水,等水开了就把猪肝片放进去。猪肝变色了,就赶紧把菠菜也放进去。等汤再次煮开,撒上一小把枸杞。

4、加一点点盐和胡椒粉,让汤的味道更鲜美。滴几滴香油,最后撒上切好的葱花,好看又提味!



六、黄豆猪蹄汤

一口下去全是满满胶原蛋白,猪蹄Q弹软糯,入口即化 ,汤也鲜美 ,太好吃啦!

食材:猪蹄、黄豆、生姜、葱叶、花椒,大料、红枣、陈皮、枸杞、胡椒粉、盐

做法:

1、猪蹄剁好,冷水下锅,姜片料酒,大火烧开,撇去锅中浮沫,捞出猪蹄洗净备用。

2、黄豆泡发一夜(提前至少4小时)。 葱切段备用。 根据个人,口味玉米切片备用。

3、黄豆,猪蹄下入砂锅,加开水没过的猪蹄,再加葱段,姜片,花椒,大料,红枣,陈皮。大火烧开转小火,炖两个小时。中途添汤的话,也要用开水。

4、枸杞洗净,葱叶切末备用。肉皮可以用筷子轻松插入时,加入适量枸杞,胡椒粉和盐,煮十分钟左右,撒上葱花即可出锅。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6款营养汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!
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只看该作者 沙发  发表于: 11-09
  一、番茄玉米排骨汤

  食材准备

  主要食材有排骨500克、番茄2个、玉米1根、土豆、香菇。

  烹饪步骤

  排骨冷水下锅,加姜片和料酒去腥,水开后撇浮沫,捞出冲洗。锅中放油,炒番茄出汁后加入排骨翻炒,再倒入炖锅加足量水中小火炖20分钟。之后放入切好的玉米段、土豆块和香菇继续炖30分钟左右,加盐调味撒葱花。

  二、丝瓜煎蛋肉丸汤

  食材准备

  食材包括丝瓜1根、鸡蛋1枚、猪里脊适量、枸杞几颗。

  烹饪步骤

  丝瓜去皮切片,鸡蛋打散煎成蛋饼切丝,猪里脊剁成肉泥加淀粉和水搅拌上劲搓成肉丸。锅中水煮沸先下肉丸煮至浮起,再加丝瓜片和蛋丝,煮至丝瓜变软加枸杞、盐调味。

  三、紫菜虾滑汤

  食材准备

  有紫菜2克、鸡蛋2个、虾滑150克。

  烹饪步骤

  鸡蛋打散煎熟切丝,锅中两碗水煮沸放入虾滑煮至变色,加入紫菜和鸡蛋搅拌均匀,加胡椒和盐调味。

  四、鲫鱼豆腐汤

  食材准备

  食材为鲫鱼1条(400 - 500克)、豆腐1块(约300克)、生姜5片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。

  烹饪步骤

  鲫鱼处理干净,豆腐切块。热锅凉油煎鱼至两面金黄,加生姜片和葱段煸炒,淋料酒后加开水,大火烧开转小火炖15 - 20分钟。另起锅将豆腐焯水,鱼汤过滤后再次烧开加入豆腐继续炖5 - 10分钟,加盐、白胡椒粉调味。

  五、猪肝菠菜汤

  食材准备

  猪肝、菠菜、枸杞、胡椒粉、盐、油、葱。

  烹饪步骤

  猪肝切片用淀粉和料酒处理去腥后冲洗,再用淀粉抓一下。菠菜洗净切段焯水。水开后先下猪肝,变色后加菠菜,煮开后撒枸杞,加盐、胡椒粉、香油,撒葱花。

  六、黄豆猪蹄汤

  食材准备

  猪蹄、黄豆、生姜、葱叶、花椒、大料、红枣、陈皮、枸杞、胡椒粉、盐。

  烹饪步骤

  猪蹄剁好冷水下锅加姜片和料酒,烧开撇浮沫捞出洗净。黄豆泡发一夜,葱切段。黄豆和猪蹄下砂锅加开水没过,再加葱段、姜片等,大火烧开转小火炖2小时,肉皮可用筷子插入时加枸杞、胡椒粉和盐煮10分钟左右撒葱花。

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只看该作者 板凳  发表于: 11-09
秋冬天适合孩子的营养汤
一、番茄玉米排骨
食材准备
排骨适量、番茄适量、玉米1 - 2根、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调味料。
制作步骤
排骨剁成小块,放进温水中清洗干净,再冷水入锅,加入一勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出用温水洗净。
番茄清洗干净,顶部划十字,用开水烫后去掉外皮,切成小块。
玉米洗净切段。
另起锅加油,烧热后倒入部分番茄炒出汁水,再倒入排骨翻炒几下,接着倒入足量热水,放入姜片、葱段,大火煮开后转小火炖煮至排骨变软。
放入玉米继续炖煮一段时间,直到玉米熟透。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。
二、丝瓜煎蛋肉丸汤
食材准备
丝瓜1 - 2根、猪肉适量、鸡蛋1 - 2个、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精等调味料。
制作步骤
猪肉洗净剁成肉末,加入适量盐、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀至上劲,可加入少量水使肉末更易搅拌,制成肉丸馅料。
丝瓜去皮洗净,切成片状。
鸡蛋打入碗中搅散,锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液煎成蛋饼,盛出切成小块。
锅中再倒少许油,放入姜片爆香,加入丝瓜翻炒至微微出水,倒入适量开水,大火煮开。
用勺子挖取肉丸馅料团成圆形放入锅中,煮至肉丸浮起。
放入煎蛋块,继续煮一会儿,加入盐、鸡精等调味料调味,撒上葱花即可。
三、黄豆猪蹄汤
食材准备
猪蹄1 - 2只、黄豆适量、姜、葱、料酒、盐等调味料。
制作步骤
黄豆提前浸泡数小时至泡发。
猪蹄洗净,剁成小块,冷水入锅,加入料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,捞出猪蹄用温水冲洗干净。
将猪蹄放入炖锅中,加入泡发好的黄豆、姜片、葱段,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时,直至猪蹄软烂。
根据口味加入适量盐调味。
四、猪肝菠菜汤
食材准备
猪肝适量、菠菜适量、姜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等调味料。
制作步骤
猪肝洗净切成薄片,放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽、淀粉,搅拌均匀,腌制15 - 20分钟。
菠菜清洗干净,开水入锅煮半分钟捞出,以去除草酸。
锅中倒油,放入姜片爆香,加入适量清水煮开。
放入腌制好的猪肝片,煮至猪肝变色熟透。
加入菠菜再煮一会儿,根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调味,撒上葱花即可。
五、山药虫草花鸡汤
食材准备
山药、虫草花、香菇、鸡块、桂圆干、红枣、姜、料酒、盐等。
制作步骤
鸡块反复清洗几遍,冷水入锅,加入料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出洗净。
铁棍山药洗净,去掉外皮,切成小块;虫草花洗净;香菇洗净;桂圆干洗净;红枣洗净。
将鸡块放进炖锅内,加入山药、虫草花、香菇、桂圆干、姜片,倒入适量清水,小火炖煮四十分钟左右,最后加入适量盐调味3。
六、冬瓜羊肉丸子汤
食材准备
羊肉、冬瓜、料酒、生抽、老抽(可不加)、花椒粉、鸡精、盐、葱末、花椒水、香油等调味料。
制作步骤
羊肉冲洗一下,剁成碎末状,加入少许料酒、生抽、老抽(可不加)、花椒粉、鸡精、盐、葱末搅拌均匀,再加入少许花椒水、香油搅拌上劲。
锅内加水,大火煮开,放入冬瓜片,再次煮开后转小火。
用勺子挖点馅料团成圆形放入锅内(入锅后先不要搅动),等全部丸子入锅后,转中火煮到冬瓜和丸子熟,再加少许盐调味。
最后放入葱花、香菜碎点缀即可出锅。
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