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[饮食常识]酸甜可口的果干,与面粉一起做成小零嘴,蚀骨的美味,越吃越喜欢 [11P] [复制链接]

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酸甜可口的果干,与面粉一起做成小零嘴,蚀骨的美味,越吃越喜欢

葡萄干酸甜可口,是很好的果干零食,几乎家家不断,放到零食盒中,时不常的捏上几颗,嘴里就会一直有清甜的感觉,感觉很好。除此之外,煮粥、蒸饭、做面包、做发糕、做饼干,也是经常用到,不管什么食物,只要加点葡萄干,都会觉得口感好上很多。

葡萄干不但好吃,而且因为内含丰富的花青素,强抗氧化,所以每天坚持吃一点,对心脑血管有很大的好处。也因此,我家常备葡萄干,也经常用葡萄干做些小零食来吃,最让人舍不得停嘴的,便是今天分享的这道“葡萄酥”,面粉、黄油与葡萄干的结合,味道美极。

葡萄酥小小的一个,虽然两三口就能下肚,但整个吃的过程完全是一种甜蜜的享受,细腻酥香的面粉与葡萄粒的清甜耐嚼交相呼应,越吃越喜欢,蚀骨的美味,让人舍不得停嘴。做起来简简单单,随时想吃,随手就能做上一堆,难得好吃好做的零嘴,做法分享给大家,喜欢的试试看。

【葡萄酥】

食材:葡萄干100克;黄油100克,糖粉或绵白糖100克,大鸡蛋1个;低筋面粉250克,盐1克。蛋黄1个。

成品:36块

做法:

1、葡萄干用温水浸泡一会儿,清洗干净表面灰尘后捞出,控干表面水分备用。

2、黄油提前从冰箱中取出,室温软化到能轻松按压。放入糖粉或绵白糖,用电动打蛋器,将黄油打发到乳化发白非常顺滑的状态。

3、鸡蛋敲开,放入碗中打散,分3-5次倒入到黄油中,分次打发吸收,每次倒入完全吸收后再加下一次。蛋液完全加入再打发两三分钟至黄油细腻如绸缎一样有光泽即可。

4、黄油中放入盐与过筛的低粉,以翻拌按压的方式,使黄油与面粉混合均匀,这个过程不要用手操作,避免黄油融化。

5、搅拌好的黄油面团,放入葡萄干,继续翻拌混匀。

6、大面团分成约16克一个的多个小面团,搓成小个的橄榄球状,放到烤盘中,压扁。准备一个蛋黄打散,在葡萄酥表面均匀刷上蛋黄液。上面所给用量为36块量,我用的是边长28厘米的正方形烤盘,需要烤两盘,烤盘小或烤盘少,做完一烤盘,待晾凉烤盘再做下一盘。或者根据烤盘,进行用料上的减量制作。

7、烤箱提前5分钟预热好,将葡萄酥放入烤箱中层,上下火170度烤15-18分钟至表面金黄。时间上有幅度,与不同烤箱有关,根据自家烤箱观察时间。

8、出炉的葡萄酥放至凉透,吃起来酥酥甜甜的,葡萄干和黄油奶香美味的结合,让人不舍停嘴。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-31
  以下是一款用果干和面粉制作小零嘴的方法:

  一、食材准备

  面粉150克

  果干(例如葡萄干50克、蔓越莓干50克,它们酸甜可口,为小零嘴增添丰富口感)

  鸡蛋1个

  细砂糖30克

  玉米油30克

  泡打粉3克

  牛奶50毫升

  二、制作步骤

  在碗中打入鸡蛋,加入细砂糖,搅拌均匀。

  倒入玉米油,继续搅拌。

  把面粉和泡打粉筛入碗中,加入牛奶,搅拌成面糊。

  将葡萄干和蔓越莓干加入面糊中,搅拌均匀。

  取适量的面糊,搓成小圆球,放在烤盘上。

  烤箱预热170°C,将烤盘放入烤箱中层,烤20 - 25分钟,直到小零嘴表面变成金黄色。

  这种用果干和面粉制作的小零嘴,有着酸甜的果干味道,口感酥脆可口,真的是越吃越喜欢的蚀骨美味。

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