应季而食在老辈人留给我们的饮食智慧，意在提醒我们在饮食中遵循季节的变化而随时调整，才能更好地从食物中吸收营养，从而以良好的体质适应外界环境。时至今日，随着现在种植技术以及保鲜技术的发展，使得我们在四季之中都可以吃到各种各样的蔬菜，但是我们依然能够从食物的口感和味道中感知出其是否应季。反季的食物味道寡淡，营养也比不上应季的时候，同时价格也要高出几倍，所以说如果不是特别必要的情况就不要去吃了。
处暑至，伏天出，几场秋雨过后，秋天的味道已然明了，而如今老妈的菜园里已经变了个样，没有了夏天那边热闹情景，只有鬼子姜花开得鲜艳，还有两架晚种的豇豆在零零散散的结着，紫苏叶被虫子咬得面目全非，不得不感叹秋天厉害的不仅有蚊子，还有各种虫子。四季变换，在老妈的菜园里清晰可见，而老妈也一直叮嘱我们不应季的蔬菜能不吃就不吃，老辈人的经验总没错。
秋天，这5种菜能不吃就不吃，不应季没营养，菜店老板自己都不吃。下面就来跟大家分享5种已经不太应季的蔬菜，建议了解。
1、茄子
老妈的菜园里每年夏天都会栽上几棵茄子，在夏天里不需要怎么打理，结得很多。其实这个季节里茄子也可以结，但是由于气温下降，自然条件下会长得十分缓慢，很容易就变老了，而且容易受到各种自然因素的影响而长得歪七扭八的，所以老妈干脆直接拔了，种上了其他的蔬菜。这个时节里，如果我们遇到长得非常完美的茄子，十有八九已经是大棚里种出来的，而且为了能够使其长得更加好看，往往经过了人工干预，更为重要的是其味道要比夏天差了不少，所以也就没有太大的必要去吃了。
2、黄瓜
黄瓜是非常典型的夏季时令蔬菜，一般在初夏时节就开始上市了，虽然可以晚些种到秋后吃，不过到了这个季节，秋黄瓜也不怎么结了。而且这段时间雨水非常多，温度变化也比较快，自然环境已经不再适合黄瓜生长了，老妈菜园里晚种的黄瓜已经拉秧了。所以如今市面上的黄瓜大多都是大棚里种的，而且今年的黄瓜价格特别贵，但是如果现在你买了会发现，黄瓜的品质大多比较差，吃起来水水的，一点香味也没有。而且进入秋季，天气转凉，黄瓜这种凉性的蔬菜也不再适合食用，所以能不吃就不要再吃了。
3、韭菜
秋天是收获的季节，也是结种子的时刻。如今秋风吹起，韭菜地里变成了另外一番模样，韭菜已经抽苔，顶部开始开花，而为了供给韭菜花供给营养，此时的韭菜叶已经变得枯黄，口感也又老又柴，不仅口感差，而且消化起来也比较困难。所以这段时间尽量少吃韭菜吧。不过眼下到了腌韭菜花的季节，爱吃的朋友别错过了，因为腌韭菜花最好要用花朵未开的花骨朵，所以打算腌韭菜花的要抓紧时间了。
4、油菜
油菜，也称为上海青，是很多人都喜欢的绿叶菜。不过进入秋天之后，绿叶菜的种植会相对比较麻烦一些。在秋天，绿叶菜的生长中可能会遇到病虫害，而这些虫害很容易影响到油菜的生长。因此为了防治病虫害，人们则需要根据其生长情况，及时的通过农药以及其他方式等进行干预。所以秋后的油菜往往被使用了较多的药剂，因此在清洗的时候务必要仔细，或是尽量少吃。
5、蒜苔
如今一年四季都可以吃到蒜苔，不过它的价格一直都比较高，总是在10块8块左右徘徊，唯有到了四五月份才能稍微便宜些。所以从它的价格我们也可以看出，蒜苔的时令季节是在春末夏初，而那个时候的蒜苔也是最香最嫩的时候。而如今已经不是蒜苔长成的季节，所以市面上的蒜苔要么是经过长时间保存的，要么是大棚里种植的，吃起来往往有一股土腥味，而且嚼起来也比较老，肠胃不舒服的时候最好不要吃，可能会引起消化不良。所以秋天以后，蒜苔也尽量不要吃。
当然除了以上列举的这5种蔬菜，在这个季节里也有应季的，比如南瓜，山药，芋头以及水生的莲藕，菱角，茭白等，都是不错的，营养价值高，味道也鲜美，我们可以多吃些。
