清蒸莲藕丸子：初秋的养生美味
菜品特色
清蒸莲藕丸子，结合了莲藕的清甜与胡萝卜、猪绞肉的鲜美，既营养又健康，尤其适合初秋干燥时节食用，清淡而不失美味。
主食材与配料
主食材：莲藕1根，胡萝卜1根，猪绞肉500克
配料：小葱几根，生姜半块，淀粉，生抽，蚝油，白糖，盐
制作步骤
处理莲藕与胡萝卜：莲藕和胡萝卜切碎备用。
调制肉馅：猪绞肉加入调料、葱姜、鸡蛋和莲藕胡萝卜碎，搅拌均匀。
加入淀粉：加入淀粉，搅拌至粘稠，腌制10分钟。
制作丸子：揉成大小均匀的丸子，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
调制料汁：炒香葱姜，加入香菇、红椒粒，倒入调好的料汁（番茄酱、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉、清水），煮至浓稠。
淋汁完成：将料汁均匀淋在蒸熟的丸子上。
小贴士
莲藕变黑是多酚类物质氧化所致，并非变质，不影响食用。
这道清蒸莲藕丸子，不仅色泽诱人，口感丰富，还蕴含着丰富的营养成分，是初秋养生的上佳选择。
