导语：秋天，吃牛肉羊肉不如吃它！营养极高，随手一炒，大人小孩都爱吃~
马上就到中秋节了，中秋节是一个家庭团聚、欢庆佳节的重要时刻。人们会在中秋佳节之时，购买各种美味食材来丰富节日的餐桌，让家人们玩好吃好休息好。而每年的中秋节前后，恰是鲍鱼大量上市的黄金时段，在节日效应的影响下，此时的海鲜市场上处处呈现出一片热闹非凡的景象。
鲍鱼经过一个夏季的生长和积累，在这个时期达到了最佳尝鲜期，此时的鲍鱼口感鲜嫩、肉质饱满，特别好吃！鲍鱼一直以来都被人们视为珍贵的海味，鲍鱼不是鱼，它是贝类，被誉为海洋“软黄金”，在中国的传统四大海味珍馐“鲍、参、翅、肚”中，鲍鱼以其丰富的营养和鲜美的口感列居首位。
民间素有“一口鲍鱼一口金”的说法，在古代，鲍鱼是达官贵人餐桌上的珍馐美馔，而如今，随着养殖技术的不断进步和发展，以及人们生活水平的不断提高，鲍鱼也逐渐走进了寻常百姓家，成为很多人节日餐桌上常见的美食之一。
鲍鱼具有低脂肪、低胆固醇的特点，易于消化吸收，能够在为他们补充营养的同时，不会给肠胃带来太大的压力。而且它还富含蛋白质、胶原蛋白和微量元素等多种对人体有益的营养成分，有助于提高人体免疫力，增强体质，味特别适合中老年人食用，建议中老年人如果不差钱，可以经常吃。下面我就分享一个家常鲍鱼超好吃的做法：
1.先将新鲜的鲍鱼清洗干净，清洗时最好用一个刷子仔细刷洗，将鲍鱼表面黑色的黏液和寄生藻类刷洗掉，再用小勺把鲍鱼肉取下来，去除内脏和黑色的黏膜。再次冲洗干净后将鲍鱼切片或条备用，也可以整个鲍鱼炒，不过切成条或片后再炒，更容易熟也更入味。
2.切好后的鲍鱼放入碗中，加入适量的生抽、胡椒粉、蚝油、料酒、少许老抽、一勺淀粉，下手抓拌均匀后腌制15分钟，这一步在给鲍鱼去腥的同时，还可以让鲍鱼更入味。
3.再准备适量的青椒切成小块。
4.热锅加油，油温5~6成热时将腌制入味的鲍鱼片倒入，翻炒大约2分钟后再加入青椒片，继续翻炒片刻，炒至青椒块断生后再少加一点点食盐调味，再次大火翻炒均匀后即可关火出锅，鲜香美味的炒鲍鱼肉炒青椒就做好了，太鲜美了！
鲍鱼的营养价值极高，是一种补而不燥的海产品，现正大量上市，秋天，吃牛肉羊肉不如吃它！营养极高，随手一炒，大人小孩都爱吃！
