椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一份基本的椒盐虾食谱，你可以按照这个步骤尝试制作：
材料：
1. 鲜虾 500克
2. 椒盐粉 适量
3. 生姜 几片
4. 大蒜 3瓣（切末）
5. 青葱 1根（切段）
6. 料酒 1汤匙
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备虾子： 将鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，沥干水分。
2. 腌制虾子： 将虾放入碗中，加入料酒和少量椒盐粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 准备配料： 生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。
4. 炒制： 锅中倒入适量的食用油，油温热后放入姜片、蒜末和葱段炒香。
5. 炒虾： 将腌制好的虾沥干水分后放入锅中，翻炒至虾壳变红，虾肉变白。
6. 调味： 虾炒至变色后，根据个人口味加入适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，使每只虾都均匀裹上椒盐。
7. 出锅： 炒至虾完全熟透，椒盐均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾一定要新鲜，新鲜的虾口感更佳。
- 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 椒盐的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的还可以加入一些辣椒粉。
这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望你做出的椒盐虾美味可口！
