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[饮食常识]贴秋膘!软嫩多汁、奶香十足的战斧羊排 [23P] [复制链接]

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秋天一到,大半个中国的上空就开始飘起羊肉的香气。
和家人、朋友围坐一桌,看着大块的羊肉铺满锅底,骨汤咕嘟咕嘟往外冒,羊肉的鲜香味直往鼻腔里窜,那感觉,简直舒服到了骨头缝儿里!
蒸、煮、炖、烤,怎么吃都别有一番滋味!

这不立秋一过,我们赶紧就给大家安排一场“羊排盛宴”!

要知道市面上卖的羊排,为了盈利,很多都会用拼接、合成、调理之类的在卖。那种羊排无论品质、口感都跟原切的有太大区别,价格也不便宜。

今天爱吃羊排的家人们有口福了,给大家挑选到的这款「老羊头原切羊法排」您可一定要尝尝!

百分百原切,零调理,零拼接,零合成!
羊身上的黄金部位,软嫩多汁,奶香十足,一入口全是奶香味和油花香,凉爽的秋后吃上一口,灵魂都要跟着激动地颤抖~

相比于常拿来涮的羊肉上脑、常用来炖的羊大腿,羊排才是整只羊的黄金部位,也是更优质、昂贵的部分。
肥瘦比恰到好处,原切切出战斧形状,不拼接不腌制无添加,收到无需腌制,可煎、可烤,可煲,可煮,一排3吃。


尤其适合拿来香煎或烤制,在高温的作用下,油脂不断释出,充分渗入肉里,整个屋子都笼罩在浓郁的香气中~


做熟的羊排表面是油润焦褐色,自带醇浓香气。

趁热来上一大口,绵软细嫩的羊肉“滑”入口腔,伴随着每一次的咀嚼,鲜香的汁水在舌尖打转儿!
选择散养小羔羊,肉质吃起来更加软嫩。一入口全是奶香味和油花香,肉质软、嫩、弹!至于腥膻味,或者肉质干柴你完全不用担心。



在家轻松做出米其林星级料理,性价比高到“顶天”!

法式原切战斧羊排
自古以来,人们就有“贴秋膘”的传统,秋冬多吃一些肉类脂肪,更有利于抵御冬天的严寒,为来年开春身子骨的生发打个好底子。
而贴秋膘最佳的食物莫过于羊肉,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,营养也尤为丰富。
当寒冷的身体有了羊肉的慰藉,微微发汗,从身到心都温暖了~

营口老羊头清真食品有限公司,是一家集牛羊肉进口、研发、分割加工、包装、仓储冷藏、物流、销售为一体的现代化牛羊肉生产制造型企业。
公司发展至今,公司总部及生产加工基地现有员工已达570余人,总建设面积达16100平方米包括办公楼、生产车间、冷库、职工宿舍等,其中生产车间占地5600平方米,冷藏库占地3000平方。


老羊头对国外优质牛羊肉资源进行整合,采购业务涉及多个国家。
以新西兰、澳大利亚、乌拉圭、巴西、阿根廷等多个国家无公害牛羊肉为生产原料,生产出质量安全,信誉可靠,深受广大用户信赖和消费者欢迎。

据科学研究,羊肉中的致膻成分主要存在于样的脂肪中,当饲料中的硫元素越多,羊肉的膻味就会减少甚至消失。
老羊头选取散养的小月龄的羔羊。相比成年羊肉,小羔羊肉脂肪和瘦肉达到黄金比列,吃起来更加鲜嫩多汁、肉香丰盈,高蛋白,一次满足所有肉食者的喜好者。
既能体会到羊肉的肥美,又不会有油腻之感,骨肉连接紧密,肥瘦均匀,肉质鲜嫩,好吃容易嚼。

为了还原羊肉的原汁原味,活羊现宰后,还需要在工厂0-4℃的环境下进行12-24小时的排酸。
在排酸的过程中羊肉会挥发掉残余的血液和多余的水分,使得肉质会嫩上加嫩,一咬出汁,而且整块羊排没有难咬的筋膜,是老人小孩都嚼得动的羊排。
稍加煎烤,外表金黄油亮,焦黄发脆,里面的肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。

一入口全是奶香味和油花香,而且一咬剔骨,肉多骨小的,吃着不要太畅快!

形似“战斧” 配料表只有带骨羊排!
平时如果想吃到地道的战斧羊排,要么去高级一点的餐厅,要么去内蒙古,但这次在家就能吃到啦!
不过要小心,战斧羊排肉质鲜香、有嚼劲,一不小心可能就会吃上瘾~

羊排肉质足够好,所以煎烤时不需要复杂的调料调味,简单撒点黑胡椒、海盐就足够好吃了!
如果喜欢吃全熟的羊排,也不用担心肉的口感会变柴,全熟后脂香会更加浓郁,咬一口都要回味好久。

做法很简单,羊排解冻后加入自己喜欢的调味料,简单腌制入味;
在平底锅里加入些许食油/黄油,让羊排充分沾取,锅热后,正反面各煎制3分钟,羊排边煎制1.5分钟就可以啦;
出锅后还可以加上喜欢的配菜,吃上一口好不快活~~

家里有空气炸锅,或是蒸烤箱的,就更方便啦!

再 配上一瓶热红酒,简直是一场性价比奇高的烛光晚餐!
在微凉的季节,羊肉可以说是信仰。它带来的从舌尖直抵肚子里的幸福感,能激发出我们骨子里大口吃肉大口喝酒的豪情~



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只看该作者 沙发  发表于: 08-27
  这篇文章生动地描绘了秋天吃羊肉的场景,特别是羊排的美味。文章详细介绍了「老羊头原切羊法排」的特点,包括其原切、零调理、零拼接、零合成的品质保证,以及羊排的烹饪方法和口感。同时,还提到了羊肉的营养价值,以及营口老羊头清真食品有限公司在羊肉生产方面的优势和特点。

  文章最后,给出了在家制作羊排的建议和步骤,让读者能够轻松享受到美味的羊排。以下是对文章内容的简要总结:

  1. 秋天是吃羊肉的好时节,羊排尤为受欢迎。

  2. 「老羊头原切羊法排」品质优良,百分百原切,无添加。

  3. 羊排烹饪方法多样,口感软嫩多汁,奶香浓郁。

  4. 羊肉营养丰富,有助于抵御寒冷,适合秋冬食用。

  5. 营口老羊头清真食品有限公司生产的羊肉质量可靠,深受消费者喜爱。

  6. 在家制作羊排简单方便,口感佳,性价比高。

  这篇文章不仅让人垂涎欲滴,还提供了实用的烹饪建议,让读者在家就能享受到美食的魅力。

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chn001 金币 +5 - 08-27
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只看该作者 板凳  发表于: 08-27
战斧是形容牛排的
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