#夏日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鸭血炖豆腐
食材
鸭血1块、内酯豆腐1块、葱适量、姜1块、胡椒粉少许、麻油少许、生抽2勺、盐少许、白糖1勺、料酒2勺、水淀粉适量。
做法
1、鸭血,豆腐切小块,加清水烧开汆烫一遍。
2、热锅凉油,加入姜末,葱花,豆瓣酱小火翻炒出香味。
3、加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
4、再加生抽,白糖,少许盐和料酒烧开。
5、淋上水淀粉,胡椒粉翻匀烧开。
6、最后再加点麻油,撒葱花就可以。
油豆腐酿肉
原料:
油豆腐泡16个、肉馅400克、红椒4个、香菇4个、生抽1勺、小葱2根、酱油1勺、玉米淀粉(生粉)1小勺、清水半碗、盐适量
做法步骤:
1、配料准备一下,400克肉肉,其中肥肉80克,瘦肉320克,全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦,加入香菇,一点点盐、料理机打成肉泥
2、也可以超市买现成的肉馅回来,加入蘑菇碎和调味料也可以是其他蔬菜,比如胡萝、豆腐泡儿拿出来,你们也可以用面筋豆腐泡
3、把顶部切开用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅,锅子中小火预热刷上一层食用油
4、肉肉的那一面朝下稍稍煎一下敞口锅身的优势出来了,这时我拿它当煎炒锅,一锅多用好方便
5、煎至金黄即可,大底白珐琅导热性能更好,煎东西容易上色而且色泽均匀也不会粘锅
6、准备料汁清水半碗,食盐小半勺、生抽1
勺,酱油1勺,玉米淀粉1小勺可根据自己家口味来调整的
7、盖上盖子,转小火,焖煮8分钟即可,撒上提前准备好的葱花和辣椒,出锅!
虫草花玉竹排骨汤
准备食材: 虫草花、玉竹、莲子、羊肚菌、去核红枣、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、清洗干净虫草花、玉竹、莲子、羊肚菌和去核红枣,然后和姜片一起放入炖锅中,接着往里加入适量的清水。
3、最后再中小火炖煮两个小时,然后往里加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
口蘑炒鸡蛋
材料:口蘑 200 克;鸡蛋 3 个;葱花 适量;盐 适量;白胡椒粉 适量;食用油 适量
步骤:
1. 准备材料:口蘑洗净,切成薄片。鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,打散备用。葱花洗净,切碎备用。
2. 炒鸡蛋:锅中倒入适量食用油,油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中。用筷子或铲子快速划散,炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。
3. 炒口蘑:锅中再次倒入适量食用油,油热后放入葱花炒香。加入口蘑片,翻炒均匀,炒至口蘑变软出水。
4. 混合炒制:将炒好的鸡蛋倒入锅中,与口蘑混合翻炒。加入适量盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 出锅装盘:炒匀后关火,将口蘑炒鸡蛋盛出装盘,即可享用。
菠萝牛肉粒
食材准备:牛肉、菠萝、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成牛肉粒放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.菠萝去皮清洗干净,然后切成菠萝丁备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉粒煸炒,煸炒至牛肉粒变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后倒入菠萝丁一起翻炒均匀,再加入适量的食盐调味,接着继续翻炒出菠萝汁。
4.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
丝瓜炒鸡蛋
材料:丝瓜:2根,鸡蛋:2-3个,蒜末:适量,食盐:适量,生抽:适量,鸡精:适量,食用油:适量
步骤:
1. 将丝瓜洗净,去皮,切成小段或块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入适量食盐备用。
3. 烧热锅,加入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子轻轻搅拌至七成熟,但不要完全煎熟,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末爆香。
5. 加入切好的丝瓜,小火翻炒,待丝瓜变软后,倒入鸡蛋液。
6. 迅速搅拌均匀,让丝瓜和鸡蛋混合,炒至鸡蛋凝固。
7. 加入适量生抽、鸡精和食盐,翻炒均匀,出锅即可。
黄瓜蘑菇鸡胸肉
食材:鸡胸肉 300克,黄瓜 1根,蘑菇 150克, 生姜 1片,大葱 1根, 蒜 2瓣,生抽 适量, 蚝油 适量, 食盐 适量, 胡椒粉 适量, 料酒 适量, 植物油 适量
做法:
1. 鸡胸肉洗净,切成薄片;黄瓜洗净,切成片;蘑菇洗净,切成适当大小的块;生姜切片,大葱切段,蒜切末。
2. 鸡胸肉片中加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟,入味增香。
3. 烧热锅,倒入适量植物油,油热后放入姜片、大葱段、蒜末爆香。
4. 放入腌制好的鸡胸肉片,用中火翻炒至变色。
5. 加入蘑菇块,继续翻炒至蘑菇熟透。
6. 最后加入黄瓜片,快速翻炒至断生。
7. 调入适量的蚝油、食盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
番茄土豆白菜汤
食材准备: 番茄2个,去皮切成小块; 土豆1个,去皮切片; 白菜适量,洗净撕成小片;盐适量;食用油适量;清水适量。
做法:
1. 锅中倒入适量食用油,油热后放入番茄块翻炒,加入少许白糖,炒至番茄软烂成番茄酱;
2. 加入切好的土豆片,继续翻炒至土豆片熟透;
3. 倒入适量清水,大火烧开;
4. 加入白菜片,搅拌均匀,煮至白菜变软;
5. 尝试味道,加入适量盐调味;
6. 继续煮3-5分钟,让食材充分融合,即可关火出锅。