三伏天确实是天气炎热的时候，特别是在没有空调的房间，即使是简单的家务活动也可能会让人大汗淋漓。在这种情况下，保持饮食的营养和多样性是非常重要的，尤其是在孩子长身体的关键时期。
土豆炖排骨是一道营养丰富、适合三伏天食用的家常菜。土豆和排骨的搭配不仅美味，而且有助于补充钙质、强健筋骨，促进骨骼发育，非常适合老人和孩子食用。
【家常土豆炖排骨】的做法如下：
1. 将排骨剁成小块，放入清水中浸泡15分钟，去除血水，然后冷水下锅焯水，煮至水沸腾并出现浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮切块，尖椒去蒂和籽也切块备用。
3. 热锅加油，先煎土豆块至表面焦黄，再煎尖椒块至出现虎皮，然后盛出备用。
4. 另起锅加油，加入排骨、香叶、桂皮、葱花、干辣椒和蒜片翻炒，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、啤酒和适量开水，水要没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮。
5. 炖煮15-20分钟后加入土豆块和尖椒块，再加入食盐，继续炖煮5分钟，开大火收汁，撒上葱花和鸡精，拌匀后出锅。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。记得在炖煮过程中，要加入开水而不是凉水，以免影响排骨的口感和鲜香。土豆和尖椒的煎炒可以使菜肴更加美味，口感更佳。
三伏天天气炎热，营养均衡的饮食对于保持健康非常重要。这道土豆炖排骨不仅美味，还能提供所需的营养和能量，是家庭餐桌上的理想选择。
