黄须菜是一种生长在盐碱地的野生蔬菜，其丰富的营养价值和独特的口感使其成为三伏天里不可多得的美味。黄须菜富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，清理肠道中的垃圾和毒素，促进通便；还含有多种维生素和矿物质，以及胡萝卜素，对眼睛特别有益，具有清肺热、祛湿气，清热解暑、提高免疫力、增强身体抵抗力等功效。
黄须菜可以炒着吃，也可以做汤或是凉拌吃，但包饺子是最美味的做法之一。黄须菜饺子的具体做法如下：
1. 调饺子面：准备适量的面粉和食盐，少量多次地倒入凉水，揉成光滑的面团后醒面。
2. 黄须菜焯水：将黄须菜摘洗干净，焯水后浸泡以去除咸味和青涩的口感。
3. 调肉馅：取猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉等调味料，再加入一个鸡蛋腌制。
4. 拌饺子馅：将焯好水的黄须菜剁细，挤干水分后与腌制好的肉馅混合，加入烧香的葱油和适量的食盐调味。
5. 包饺子：将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的饺子馅，捏成饺子。
6. 煮饺子：水开后下入饺子，点入两次凉水，饺子煮熟后捞出。
黄须菜猪肉馅饺子不仅美味，而且具有多种健康功效，非常适合在炎热的夏天食用。如果您还有其他问题或需要更多建议，欢迎继续提问。
