夏天是大西北最火热的季节，而大西北的糖水则是这个季节的一抹柔情，给炎热的夏日带来一丝甜蜜的凉意。西北的糖水不讲究精致的卖相，它们是实实在在的，由田间地头的粮食、山间的瓜果、各种坚果、干制的鲜花，以及香浓的奶制品汇聚而成。
西北糖水的魅力在于它们的朴实和浓郁，每一碗糖水都承载着西北人的情感和对生活的热爱。无论是甜醅子还是杏皮茶，这些糖水不仅仅是一种饮品，更是西北文化的一部分，是西北人对夏天的特别记忆。
甜醅子是甘肃兰州、临夏、天水和青海西宁一带的传统饮品，它由莜麦或青稞发酵而成，喝起来甘甜适度又清爽。而杏皮茶则是敦煌特产，由李广杏的杏皮干熬制而成，酸甜爽口，是西北人夏季的消暑佳品。
这些糖水的流行，不仅仅是因为它们的美味，更是因为它们承载了西北人对家的记忆和对夏天的情感。无论是在西北生活的人，还是曾经到访过西北的人，提到西北的糖水，都会津津乐道，因为那一碗碗糖水里的甜，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。
