大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。端午节是我们国家的传统节日，不仅有赛龙舟和纪念我国伟大诗人屈原的文化活动，而且各种专属于端午节的营养美食，也会出现在我们视野。尤其各种口味的粽子，更是家家户户必备美食。然而，糯米是糯米制作的食物，只可以少量食用，吃多了也会出现胀气、消化不良等不良反应。因此，端午节除了吃粽子外，八道荤素搭配的荤素菜也别错过。不仅可以缓解胀气、促进肠道蠕动、帮助消化和吸收，而营养均衡，富含维生素和蛋白质等营养物质，老少都爱吃。所以，接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，端午节可以给家人安排上。
一、黄豆香菜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄豆芽、香菜、小米辣、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净黄豆芽和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒牛肉变色后，盛出备用。
3.准备蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入豆芽和香菜一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐调味，炒软豆芽、香菜后，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨和鸡皮清洗好，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3.然后加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，再继续大火翻炒。
4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
三、芦笋炒牛肉
食材准备：牛肉、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切小条，然后加入葱姜料酒、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉一起煸炒至六成熟。
4.最后加入芦笋一起翻炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、莲藕毛豆炒牛肉
食材准备：莲藕、毛豆、牛肉、蒜末、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗好切小条，然后放入碗中，接着加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，把提前准备好的毛豆和莲藕倒入焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕和毛豆一起翻炒，再加入适量的食盐调味，接着倒入牛肉一起翻炒均匀。
5.炒至莲藕和毛豆入味后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、蒜苔炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、蒜苔、姜蒜末、小米辣、豆瓣酱。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净切好，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入鱿鱼焯水三十秒，接着捞出沥干水分备用。
2.准备好蒜苔，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱿鱼一起翻炒。
3.接着淋入料酒和生抽调味提鲜，再倒入蒜苔一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和白糖调味。
4.最后继续翻炒至蒜苔断生入味以后，即可出锅开吃。
六、菜椒五花肉炒虾仁
食材准备：菜椒、大虾、五花肉、蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好菜椒和五花肉，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入蒜末一起炒香，接着倒入菜椒一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒至菜椒断生，然后加入虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、苦瓜牛肉
食材准备：牛肉、苦瓜、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.清洗好的牛肉切碎放入大碗中，接着加入胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢切薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着加入苦瓜一起翻炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒至苦瓜断生。
4.最后再加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、丝瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入丝瓜煸炒。
3.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至丝瓜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
