夏天是吃凉拌菜的好时节，因为这些菜品清爽开胃，而且制作过程通常比较简单快捷。以下是一些适合夏天吃的凉拌菜谱，只需将食材混合搅拌即可：
1. 凉拌黄瓜：
- 材料：黄瓜、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：黄瓜切片或拍碎，蒜切末，将所有调料混合后与黄瓜拌匀。
2. 凉拌西红柿：
- 材料：西红柿、白糖、盐、香醋、香油。
- 做法：西红柿切块，加入白糖、盐、香醋和香油拌匀。
3. 凉拌莴苣：
- 材料：莴苣、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：莴苣切丝，蒜切末，将所有调料混合后与莴苣拌匀。
4. 凉拌木耳：
- 材料：泡发的黑木耳、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：黑木耳焯水后沥干，蒜切末，将所有调料混合后与木耳拌匀。
5. 凉拌菠菜：
- 材料：菠菜、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：菠菜焯水后沥干切段，蒜切末，将所有调料混合后与菠菜拌匀。
6. 凉拌苦瓜：
- 材料：苦瓜、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：苦瓜切片，蒜切末，将所有调料混合后与苦瓜拌匀。
7. 凉拌香菜：
- 材料：香菜、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：香菜洗净切段，蒜切末，将所有调料混合后与香菜拌匀。
8. 凉拌辣椒：
- 材料：新鲜辣椒、大蒜、香醋、生抽、白糖、盐、香油。
- 做法：辣椒切片或切丝，蒜切末，将所有调料混合后与辣椒拌匀。
以上凉拌菜的调味料可以根据个人口味适量增减，大部分凉拌菜的基本步骤都是将食材处理干净，切成合适的大小，然后加入调好的味汁中拌匀即可。在炎热的夏天，这些简单的凉拌菜不仅能够提振食欲，还能避免长时间烹饪带来的高温热量。
