3月份,气温时冷时热,不少人可能会经常感到干燥,即使从早到晚不停的喝水,还是容易上火,这个时候,就不要吃那么多大鱼大肉了。
建议大家春天要多吃豆腐,教你一个神仙吃法,胜过吃10斤肉,老少皆宜,全家都爱吃。
今天分享的这个做法,不仅营养丰富,而且味道也非常的鲜美,老少皆宜,我们全家都爱吃。
推荐食谱:鸡蛋豆腐
主要食材:嫩豆腐、鸡蛋、胡萝卜、虾仁、青豆
具体做法:
第一步:切豆腐
准备两块新鲜的嫩豆腐,放在案板上,先给它切成1厘米左右的厚片,再改刀切成小块,全部切好后,放入大碗中备用。
第二步:浸泡豆腐
接下来往豆腐中,加入一勺食用盐,再加入多一点的清水,用勺子搅动一下,使食盐能够更好地融化,让豆腐在淡盐水里面浸泡10分钟左右,这样能更好地去除豆腥味。
第三步:过滤鸡蛋液
在碗中加入3个鸡蛋,再加入少量的白醋、一点点食盐,用筷子顺着一个方向,不停地搅拌均匀,然后加入适量的温水,继续不停地搅拌均匀,最后将鸡蛋液过滤一下,这样口感会更加的细腻滑嫩。
第四步:开始蒸制
将浸泡好的豆腐控水捞出,放入一个大碗中,再往里倒入鸡蛋液,接着用勺子稍微地整理平整,让豆腐全部浸泡在鸡蛋液里,再盖上一层保鲜膜,然后放入蒸锅里,盖上锅盖,开大火蒸至15分钟左右。
第五步:将虾仁切成末
准备一些新鲜的大虾,将它剥去外壳后,稍微洗干净,再放到案板上,给它改刀切成小丁,没有虾仁的话,也可以用肉末代替,全部切好后,放一旁备用。
第六步:准备胡萝卜和青豆
准备一根新鲜的胡萝卜,去皮清净,先切成厚一点的片,再改刀切成萝卜丁,切好后,装入盘中,再准备一些新鲜的青豆,洗干净后,和胡萝卜丁放一起备用。
第七步:鸡蛋豆腐出锅
这时候,鸡蛋豆腐也蒸得差不多了,关火揭开锅盖,用一个碗夹把它取出放案板上,然后把保鲜膜揭开,放一旁备用。
第八步:开始烹饪
起锅烧油,油热后,先倒入青豆和胡萝卜丁,大概炒至七八成熟,再倒入虾仁,快速地翻炒均匀,把虾仁炒至变色。
第九步:开始调味
接下来往锅里倒入小半碗清水,然后往里倒入适量的食盐、小半勺的生抽、一点点胡椒粉,用勺子充分地搅拌均匀,再往里倒入一些水淀粉勾芡,保持大火把汤汁收浓稠,熬制到起大泡,即可关火盛出。
第十步:完成
将炒好地料汁,均匀地淋在鸡蛋豆腐上,这样做出来的鸡蛋豆腐,吃起来鲜香滑嫩,再撒上一把小葱花,营养非常丰富,特别适合老人和小孩食用,如果你也喜欢,赶紧收藏起来试一试吧。
结语:春天要多吃豆腐,教你一个神仙吃法,胜过吃10斤肉,老少皆宜,全家都爱吃。