蒜薹炒肉是一道经典的中式家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。蒜薹，即大蒜的花茎，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、磷、铁等。猪肉则是优质蛋白质和必需脂肪酸的重要来源，同时也含有B族维生素等。
这道菜的制作方法相对简单：
1. 准备食材：选择新鲜的蒜薹，去老梗，洗净切段；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。
2. 烧热锅，加入适量油，放入蒜薹翻炒至断生（即变色但仍保持脆感）。
3. 推到锅边，放入腌好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 将猪肉和蒜薹混合翻炒，加入适量盐、生抽调味，炒匀后出锅。
蒜薹炒肉既可以作为家庭日常的一道菜，也可以在宴客时作为一道色香味俱全的菜肴。由于其口味较为普遍，适合搭配米饭或面条等主食。同时，这道菜的口感鲜香而不腻，既有蒜薹的清香，又有猪肉的醇厚，因此受到了广泛的喜爱。
