玉米面馒头是一种非常健康且美味的早餐选择。下面是一个简单的玉米面馒头制作方法:
**材料:**
- 玉米面(粗粮面):500克
- 中筋面粉:300克
- 酵母粉:5克
- 白糖:50克
- 温水:适量
**步骤:**
1. 在一个大碗中,将玉米面、中筋面粉和白糖混合均匀。
2. 将酵母粉撒在混合好的干料上,然后倒入适量的温水(大约250毫升),边倒边用筷子搅拌,直到形成雪花状的面絮。
3. 用手将面絮揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适当加点水;如果太湿,则可以适量加点面粉。
4. 将面团放在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出,反复揉搓,排出气泡,然后将其分成若干等份,每份可以做成一个馒头。
6. 将分好的面团整理成馒头形状,放在蒸屉上,每个馒头之间要留有一定的空隙。
7. 蒸锅中加入适量的水,将蒸屉放入,盖上锅盖,让馒头进行第二次发酵,大约需要15分钟。
8. 开火,待水开后转中小火,蒸15-20分钟。
9. 关火后不要立即揭开锅盖,等待5分钟后再慢慢打开,这样可以防止馒头突然遇冷而收缩。
10. 蒸好的玉米面馒头取出,稍微冷却后即可享用。
这些馒头不仅口感松软、香甜,而且富含纤维素,对消化系统非常有益。搭配一些咸味的小菜或者豆浆、牛奶,就是一个营养均衡的早餐了。希望你和你的家人会喜欢!