随着春天的脚步渐近，我们迎来了春光明媚的季节，这不仅是大自然万物复苏的时节，也是我们身体排毒养生的黄金期。俗语有云：“入春排毒，一年不堵”，在这个时候，排除体内的寒湿积存，调理好肝脏，对于整个一年的健康至关重要。而在我们日常饮食中，有一种常见的食材被公认为排毒高手，那就是黑木耳。
黑木耳，又名云耳，是一种常见的食用菌类，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“素中之荤”。它富含植物性胶质，能够清除体内的垃圾和有害物质，有利于肠道健康和排毒通便；同时，黑木耳还含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进新陈代谢，调节血糖和血脂，有助于保持身体的健康状态。下面，是2种与黑木耳搭配的春天时令蔬菜。
一、菠菜
菠菜，春季时令蔬菜之一，味道鲜美，富含维生素C、维生素K等营养物质，有利于增强免疫力，促进肠道蠕动。与黑木耳搭配，清淡的菠菜可以凸显黑木耳的口感和营养。
推荐菜谱：【菠菜拌黑木耳】
准备食材：菠菜、黑木耳、花蛤、蒜、生抽、盐、香醋、蚝油、香油
做法如下：
1.将黑木耳用清水泡发，去掉根部，加入少许面粉轻轻搓洗，洗净后切成小块，锅中加水烧开，下入木耳，焯水1分钟，将木耳煮熟，捞出，沥水备用。
2.将菠菜洗净，切成长段，焯熟，过凉，挤掉多余水分备用。花蛤洗净，锅中加水烧开，放入花蛤，煮至开口后，将肉取出备用。
3.将菠菜、黑木耳、花蛤肉放入盆中，加入适量的蒜粒、生抽、盐、香醋、蚝油、香油，如果喜欢吃辣，可以加入小米辣或者辣椒油，用筷子翻拌均匀，装盘后即可食用。
二、茼蒿
茼蒿，又名菊花菜，是春季常见的时令蔬菜，富含维生素A、维生素C等，具有清热解毒、和脾胃、助消化的功效。与黑木耳搭配，茼蒿的清香和黑木耳的鲜美相得益彰，营养更加丰富。
推荐食谱：【茼蒿拌黑木耳】
准备食材：黑木耳、茼蒿、生抽、蚝油、蒜、小米辣、香油
具体做法如下：
1.将黑木耳用温水泡发，加少许面粉洗净后，去掉根部，切成小块，锅中加水烧开，将木耳焯熟摆在盘底。
2.茼蒿洗净后，切段，放入沸水锅中，焯水至断生，捞出过凉，挤干水分，盘在黑木耳的上面。
3.加入适量的盐、生抽、蚝油、香油。用蒜粒和小米辣炸香的热油浇在茼蒿上，翻拌均匀即可。这样一道凉拌茼蒿木耳就做好了。
总结
春季养肝排毒，黑木耳作为排毒高手，与时令蔬菜搭配，营养丰富，口感清爽。无论是菠菜拌黑木耳还是茼蒿拌黑木耳，都是春日里美味可口的凉拌佳肴，清肠大好处，特爽口，满口新鲜停不下来。让我们在这个春日里，尽情享受美食的同时，为身体注入满满的活力与营养。
