[美食做法]还原甜美可口的芝麻饼做法过程 [11P] [复制链接]

芝麻饼，是一种面食。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成，具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。在外面看到芝麻饼就忍不住想买一个尝尝，那么今天小编就带大家一起还原下甜美可口的芝麻饼做法吧。

1、食材准备：混合面粉（高筋面粉，低筋面粉各50%），干酵母，泡打粉，白糖，30度左右的温水，软酥（由低筋面粉和色拉油2：1的比例混合而成）各适量；



2、面粉，干酵母，泡打粉混合，倒入温水，边倒边搅拌；



3、和完面之后静置15分钟，再次揉面，直到表面呈光滑状后，敷上保鲜膜醒面，15-20度的室温。直到面团发至原来体积的2倍；



4、软酥部分：取低筋面粉和色拉油（比例2：1）搅拌均匀就即可；



5、把发好后的面团揉成棒状，切至适量的等份，然后搓成段，擀成扁状：



6、然后再面卷上抹上软酥，卷起来，用手掌压一下（不要用太大的力），最后再擀出圆形或椭圆形；



7、然后再放入白糖，收口。和做馒头类似；



8、然后收好口，用手掌压成圆状，再抹上糖水在表面；



9、然后把面饼放在芝麻碗里面蘸上芝麻；



10、按照上面顺序，做适量的芝麻饼，还没进烤箱之前是这样的；



11、然后将芝麻饼放入烤箱，用250度的高温烤5分钟后，将温度降至210度，在烤25分钟，总共烤30分钟即可出锅，美味的芝麻饼就完成了

制作甜美可口的芝麻饼需要以下步骤：

材料：面粉200克，芝麻粉50克，糖50克，鸡蛋1个，植物油适量。

步骤：

1. 准备好所有的材料。将芝麻粉和糖混合在一起备用。

2. 在一个大碗中，将面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入植物油，一边加一边搅拌，直到形成面团。

4. 将面团放在撒了面粉的工作台上，用手揉搓，直到面团光滑无粘性。

5. 将面团分成小块，每块大约30克。用手捏成圆形，然后压扁成饼状。

6. 在每个饼上撒上一些芝麻糖粉，然后用擀面杖轻轻擀平。

7. 在平底锅中加热少量植物油，将饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

8. 把煎好的饼放在厨房纸上沥干多余的油，然后放凉。

9. 完全冷却后，可以存放在密封的容器中，保持新鲜。

注意事项：

1. 面团的硬度要适中，太硬会影响口感，太软则不易操作。
2. 煎饼的时候要用小火，避免外面烧焦，里面还没熟。
3. 烹饪过程中可以根据个人口味调整糖的用量。