腐竹滑肉煲是一道美味可口的家常菜，主要材料是猪肉和腐竹。以下是腐竹滑肉煲的做法：
所需材料：
1. 猪肉（肥瘦相间）200克
2. 腐竹50克
3. 青红椒各半个
4. 大葱1根
5. 姜蒜适量
6. 生抽、老抽、盐、糖、生粉各适量
7. 料酒适量
8. 清水适量
步骤：
1. 提前将腐竹用冷水泡发，备用。
2. 猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、生粉拌匀腌制15分钟。
3. 青红椒洗净切块，大葱切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入猪肉片，用中小火慢慢滑炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。
6. 加入泡发好的腐竹，继续翻炒均匀。
7. 倒入炒好的猪肉片，加入料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，水量以没过食材为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟。
9. 放入大葱段，炖煮2-3分钟，使菜肴更加香味。
10. 最后调入适量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
腐竹滑肉煲烹饪完成，可以搭配米饭或面食享用。
