导读:3月,无论多忙,记得吃“开春第一鲜”,被称为“心脏阿司匹林”,抗菌、清血管,不懂吃可惜了!春天来得很快,不过也去得很快。已经过了一大半,春天到,气温也上升,冬天光秃秃的树叶已经冒出了新鲜的嫩芽,一派生机的景象。春天万物生发,在这个时候也是病毒的高发期,细菌繁殖复苏,再加上温度变化大,我们的抵抗力弱,现在生活压力也大,作息经常都是不规律,影响身体状况。
季节交换期,我们要多吃一些营养食物,提高免疫力,抵抗病毒的侵袭。在春天的话可以适当多吃这样的一道菜,它可以说是春天的第一鲜,又鲜又嫩,含有的营养成分也是很高,这个食材就是韭黄,韭黄的口感鲜而且味道好,又被称为“心脏阿司匹林”。
在春季的时候适当吃一些韭黄有杀菌抑菌等好处,韭黄中含有的维生素跟膳食纤维还有矿物质都是非常的高。春季的韭黄正鲜嫩,而且味道特别好。今天就分享一款韭黄好吃的做法,一起来看看吧。
准备食材:
韭黄,豆芽菜,食盐,蚝油,食用油
具体做法:
备好的韭黄放在盆里面,把里面的一些老黄叶给处理掉。处理好后的韭黄放在盆中用清水给它冲洗干净,洗干净后的韭黄放垫板上切成小段,切好放一旁备用;
2.豆芽菜口感脆,鲜美多汁,怎么做都好吃。不过呢?很多人都担心里面会添加一些不好的东西,所以买回来的豆芽菜最好放在食盐水中浸泡,用盐水浸泡,也可以去掉豆芽菜里面的脏东西,还有杀菌的好处。浸泡后的豆芽菜,再用清水给它冲洗干净,洗好后放着沥干水分;
3.锅中倒入油,一定要用将油烧热,油要稍微多一点。然后把油烧热之后,用热油润锅,倒入洗净的豆芽菜。豆芽菜下锅后要用大火快炒,铲子不停地翻动,炒均匀;
4.炒好之后我们再将韭黄放入里面,豆芽菜跟韭黄里面的水分含量都是很高的,所以炒这一道食材的话,一定要用大火快炒,多炒几次;
5.很快食材就炒至发软,也熟了,然后加上适量的食盐跟蚝油调一下味,铲子炒均匀,炒好之后就可以关火出锅了。
菜炒好之后盛出放在盆中,这样一份鲜美脆口的豆芽菜炒韭黄就完成,不仅韭黄口感鲜甜,豆芽菜爽脆多汁,鲜脆好吃,两者放在一起营养又美味。
韭黄中含有的营养成分会比韭菜高很多,而且它会相对鲜嫩。春天也算是它的季节,现在有遇到的话就不要错过,买一点回来这样子跟豆芽菜放在一起炒一炒,真的非常好吃。我们家每次煮这一道菜的话,锅里的饭很快就完了,因为实在是太下饭了。
小贴士:
1.清洗豆芽菜跟韭黄的时候最好加入适量的食盐水浸泡,可以更好的杀菌消毒;
2.炒这一道菜的话一定要用大火快炒,而且炒的时间不要太长。差不多炒个30秒钟-1分钟左右就可以了。将锅中的食材炒好,加入一点点调味即可出锅。
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