[美食文化]吃不腻的炖牛腩，食材常见，做法易学 [10P] [复制链接]

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吃不腻的炖牛腩，食材常见，做法易学

我们家的饮食习惯里，在冬天才会吃牛肉的。但，近年来似乎已经变了不少。是想吃什么就吃什么，毕竟城里有超市想买什么都方便。所以就是什么时候想吃什么就买来做，真的很方便。小时候就特别期待等我长大了，一定要努力在城里生活。后来，确实实现了。



但随着年龄的增长我又开始怀念小时候的生活了。当然如果真的让我回到生我养我的地方生活，我骨子里还是不愿意的。因为……算了还扯了，还是说牛肉吧。



【家常菜之胡萝卜炖牛腩】

主要食材：胡萝卜，牛腩

具体做法：

牛腩先用水泡起来，泡到变色，中间记得换几次水。不过，我炒之前，还会用去腥三件套再焯一下水（料酒，姜，葱）。



锅烧热之后加适量油，转中小火炒出糖色。



倒入焯过水的牛腩，翻炒至上色。



上色之后加调好的料汁，我用的是生抽，老抽，蚝油，一般就是1：1的配比，再次炒均匀。



炒好之后我换到了珐琅锅里面炖的，一次性加入足量的开水。



中间记得把胡萝卜入进去，家里还有一小个土豆我也一起放进去。



中小火炖了大概有40分钟左右吧，我看已经软乎了，所以说炖牛腩的时候加点胡萝卜真的更入味呢。最后加盐提味就可以出锅了！



我这个收汁有点太干了，主要是我喜欢这种的，所以最后收汁的时候我直接大火把汤汁烧干了才装盘了。其实完全可以留些汤汁用拌饭的！

爱吃牛腩的你可以看看，家庭版胡萝卜炖牛腩，实用

对于很多人来说，炖牛腩是一道美味又营养的家常菜。今天，我们就来分享一个简单易学的炖牛腩做法，让你在家也能轻松做出美味的炖牛腩。

食材：
- 牛腩 500g
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 先将牛腩洗净，切成块状。用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 胡萝卜、洋葱、大葱分别切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香。
4. 加入牛腩翻炒，炒至表面微黄。
5. 加入料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。
7. 将炒好的牛腩倒入砂锅中，加入切好的胡萝卜、洋葱、大葱。
8. 加入适量清水，水量要没过食材。
9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟，炖至牛腩软烂。
10. 最后加入适量盐调味，炖煮5分钟即可关火。

温馨提示：
1. 牛腩要提前用清水浸泡，去除血水，这样炖出来的牛腩才会更鲜美。
2. 炖煮过程中，记得用小火慢炖，这样炖出来的牛腩才会更加软烂入味。

这道家常菜之炖牛腩做法简单易学，食材也非常常见。喜欢炖牛腩的朋友们可以在家试试看，相信你会喜欢上这道美味的家常菜。