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[美食做法]等油冒烟了再放蔬菜，蔬菜会更好吃？别犯傻了，还可能产生致癌物 [3P] [复制链接]

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离线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2024-03-20
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-10-02) —
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只看该作者 沙发  发表于: 2024-03-20
这种说法是错误的。当油冒烟时，说明油已经过热，开始分解和变质，产生了有害物质，如自由基和致癌物质。此时放入蔬菜，不仅不能使蔬菜更好吃，反而可能危害健康。因此，在烹饪时，应该控制油温，避免油冒烟。
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 - 2024-10-02
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