荥经棒棒鸡是四川荥经县的一种传统特色小吃，以其独特的口味和制作方法而闻名。它以其鲜美的鸡肉、香辣的调料和丰富的口感，深受当地居民和游客的喜爱。
荥经棒棒鸡的制作方法如下：
1. 选材：选用新鲜的土鸡，要求肉质鲜嫩、骨头坚硬。
2. 烹煮：将土鸡放入热水中煮熟，注意火候控制，以保证鸡肉的口感。
3. 挑选：将煮熟的鸡肉挑选出来，去除骨头和鸡皮，只保留鸡肉。
4. 切片：将鸡肉切成薄片，厚度适中，以保证口感。
5. 调料：将生抽、老抽、香醋、白糖、生姜、大蒜、花椒、辣椒等调料混合在一起，搅拌均匀。
6. 淋料：将调料淋在切好的鸡肉片上，使其充分吸收调料的味道。
7. 撒料：在淋好调料的鸡肉片上撒上葱花、香菜、芝麻等配料，增加口感和色彩。
8. 棍棒：用木棍将鸡肉片和调料充分搅拌均匀，使其更加入味。
9. 静置：将搅拌好的棒棒鸡静置一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道。
10. 上桌：将荥经棒棒鸡放入盘中，即可上桌享用。
荥经棒棒鸡的特点是鸡肉鲜嫩、口感丰富、香辣可口，具有浓郁的地方特色。在荥经县，无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅，都能品尝到这道美味的小吃。
