[美食文化]韭菜和它是绝配，满满的烟熏香味，让人食欲大开，比肉都下饭 [10P] [复制链接]

韭菜的价格很便宜，我常用它搭配鸡蛋、豆芽一起炒，做法简单快手，营养又健康，或者是来一盘韭菜炒香干，香干似肉，和韭菜一起炒非常下饭。香干属于豆制品，富含丰富蛋白质，是以素仿荤的食材，春季适合饮食清淡，这种素食小炒最佳，几分钟就能端上桌，非常适合厨房新手和上班族制作，感兴趣的朋友们不妨试一试。



【食材】韭菜一把、香干3片、大蒜头3瓣、辣椒2根、食盐少许、生抽一勺、蚝油小勺、



【做法】1.先将韭菜清洗干净，去掉尾部和烂叶，切成小段备用。



2.香干切成条，辣椒切圈、大蒜头拍烂切碎备用。



3.热锅倒油，首先下入大蒜头和辣椒小火炒出香味来。



4.接着下入香干条，同时加入一勺生抽，小勺蚝油上色，再倒入一点清水将调料翻炒均匀。



5.再把韭菜放进去，用大火快速翻炒使韭菜变软。



6.韭菜要用大火快速炒熟才香，最后再放盐调味就可以出锅了。



清香下饭的韭菜炒香干就完成咯，鲜嫩的韭菜加上香干的柴火香味，令人食欲大开，再配上辣椒一起炒，无肉胜有肉，实在太下饭了。



韭菜中含有粗纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，平常吃得太油腻时，不妨来一盘哦。

韭菜炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是韭菜炒香干的做法：

食材：
韭菜150克，香干150克，红椒1个，大蒜3瓣，生抽、盐、食用油适量。

步骤：
1. 韭菜洗净，切成3厘米左右的段；香干切成薄片；红椒去籽切成丝；大蒜切末备用。
2. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆炒出香味。
3. 加入香干片，翻炒均匀，使香干充分吸收蒜香。
4. 加入红椒丝，继续翻炒，使红椒丝变软。
5. 加入韭菜段，翻炒均匀，使韭菜充分受热。
6. 加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀。
7. 炒至韭菜变软，即可关火，装盘上桌。

这道韭菜炒香干烟熏香味浓郁，搭配米饭食用非常下饭，是一道美味的家常菜。