芋泥春卷是一道美味可口的点心，制作过程简单，口感香脆可口。以下是制作芋泥春卷的步骤：
准备材料：
1. 芋头：200克
2. 春卷皮：10张
3. 红枣：适量
4. 植物油：适量
5. 白糖：适量
步骤：
1. 准备芋头：选择新鲜芋头，洗净后放入锅中蒸熟。蒸熟后去皮，用勺子将芋头肉挖出，放入碗中备用。
2. 制作芋泥：将蒸熟的芋头肉用勺子压成芋泥，加入适量白糖搅拌均匀。
3. 包制春卷：取一张春卷皮，放入适量芋泥，然后将春卷皮卷起，两边折起，形成一个长方形的春卷形状。重复此步骤，将所有春卷包好。
4. 粘贴红枣：将红枣去核，切成小片，然后将红枣片粘贴在春卷的一端，作为装饰。
5. 烹饪春卷：在平底锅中加入适量植物油，将油烧热至5成热，然后将春卷放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。
6. 出锅装盘：将炸好的春卷捞出，放在厨房纸上沥干油分，然后放入盘中即可食用。
注意事项：
1. 蒸芋头时要确保芋头熟透，这样制作出的芋泥口感才会更好。
2. 炸春卷时要控制好火候，避免火候过大导致春卷炸焦。
芋泥春卷制作简单，口感香脆可口，是一道美味的点心。在制作过程中可以根据个人口味调整白糖的用量，制作出适合自己口味的芋泥春卷。
